山本ゆりさんのレシピ「秋なすとれんこんの照り焼き」
今月のテーマは…
秋に食べたい簡単レシピ
サクッとしたレンコンと
トロっとしたナスの食感が◎
秋なすとれんこんの照り焼き
レシピ
材料 （2人分）
ナス…1本
レンコン…120g
片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ3
白いりゴマ…適量
好みで大葉の細切り…2枚分
Ⓐ砂糖…大さじ1/2
Ⓐしょうゆ、みりん…各大さじ1
❶レンコンは皮をむいて5mm厚さの半月切りまたは輪切りにする。ナスは皮をしま目にむいて1cm厚さの輪切りにし、共にポリ袋にいれ、片栗粉をまぶす。
❷フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱して❶を並べ、焦げ目がついたら裏返し、両面こんがり焼く。油を拭き取り、合わせたⒶを絡める。
❸器に盛って白いりゴマを振り、好みで大葉をのせる。
完成❗
焼いている途中に油が足りなくなったら足してください。
調味料を倍にして、一口大の鶏モモ肉を150～200gくらい足すとメインのおかずになります。
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