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「夏に不足しがちな栄養素」

〜おすすめの1品〜

暑い時期にさっぱりと食べられる麺料理の代表といえば冷やし中華です。彩り豊かな具材をのせることで、見た目も食欲をそそります。「森のバター」と呼ばれるほど栄養価が高いアボカド、夏野菜の代表のキュウリやトマトをたっぷり使います。さらに豆腐や卵を加えることで、たんぱく質をしっかりと補うことができ、暑い季節でも不足しがちな栄養素を取ることができるバランスが良い1品です。

【材料（2人分）】
中華麺（生またはゆで）…1個
アボカド……………………1個
レモン汁……………………小さじ1
絹ごし豆腐…………………1/2丁（約150g）
卵……………………………2個
トマト………………………1個
キュウリ……………………1本
（夏野菜は、その時にあるもので大丈夫）

たれ
湯……………………………大さじ2
鶏がらスープの素…………小さじ1/2
しょうゆ……………………大さじ2
酢……………………………大さじ2
ごま油………………………大さじ1
はちみつ（または砂糖）…小さじ1

白ごま………………………少々

【作り方】
１．たれを作る。お湯で鶏がらスープの素を溶かし、しょうゆ、酢、ごま油、はちみつを混ぜ合わせ冷やしておく。
２．アボカドは角切りにし、レモン汁をまぶしておく。
３．豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を切り、1㎝角のさいの目切りにする。
４．好みのかたさのゆで卵を作る。
５．トマト、キュウリは適宜切る。
６．中華麺を袋の表示通りに茹で、冷水でしっかりと洗い、水気を切る。
７．麺を器に盛り、具材を彩りよくのせ、たれをかけて白ごまをちらす。