山本ゆりさんのレシピ「なすと豚肉のコチュジャン炒め」

レシピ
材料 （2人分）

豚コマ切れ肉…150g
塩、コショウ…各少々
ナス…2本（200g）
片栗粉…小さじ2
サラダ油…大さじ１
ゴマ油…小さじ１

Ⓐ砂糖…大さじ1/2
Ⓐ酒、コチュジャン…各大さじ1
Ⓐしょうゆ…小さじ１

好みで白いりゴマ、万能ネギ（小口切りにする）…各適量

ナスは塩水（水200mlに塩小さじ1/2程度）に浸しておくと油の吸収が多少抑えられますが、「面倒」「ナスは油を吸わせてなんぼやろ！」という方は直接炒めてももちろん大丈夫。

コチュジャンを買ってみたはいいけど冷蔵庫で眠っている方にオススメ。子どもでも食べられるぐらいの辛さです。※子により異なる（何この注意書き）。

ほかに、鶏肉と玉ネギ、ピーマンと豚バラなど好きな組み合わせでどうぞ。