井上かなえさんのレシピ「ビーフポテトのガーリック粒マスタード」
よみふぁみ
今月のテーマは…
食欲の秋を楽しむレシピ🍂
ワインが進みます
ビーフポテトのガーリック粒マスタード
レシピ
材料 （2人分）
牛バラ切り落とし肉…150g
ジャガイモ…3個（350g）
ニンニク…1片
オリーブオイル…少々
塩…小さじ1/2
粒マスタード…大さじ1
ブラックペッパー…少々
ハーブ…適宜
❶ジャガイモは縦に半分に切り、2分ほど水にさらす。水気を切ってオリーブオイルをひいたフライパンに並べ、ニンニクも入れて蓋をして中火で表5分、裏5分ずつ蒸し焼きにして火を通す（時間がなければ切ったジャガイモをレンジ加熱してもOK）。
❷ジャガイモに串がスッと刺さるようになったらフライパン全体に広げ、さらに牛肉をその上に広げてのせ、分量の塩を振りかける。肉の色が変わるまで大きくかき混ぜながら炒めたら、火を止めて粒マスタードとブラックペッパーを加えて混ぜる。器に盛り、青みにハーブを飾る。
完成❗
ジャガイモにニンニクの香りを移しながら、じっくりとフライパンで蒸し焼きにし、そこにさっと炒めたコクとパンチのある牛肉を合わせて粒マスタードの酸味で仕上げます。
シンプルな味付けですが、それぞれの素材の味が引き立てあってとってもおいしい！ワインが進む一皿です。
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