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「スイーツを食べるタイミング」

〜おすすめの1品〜

「あんきなこ芋」は、ホクホクとしたサツマイモに、やさしい甘さのあんこと香ばしいきな粉で和えたシンプルな和スイーツです。

サツマイモとあんこに含まれる小豆、きな粉には食物繊維が豊富に含まれており、食後の満足感が持続しやすいうえ、腸内環境を整えることができます。さらに、きな粉には大豆由来のイソフラボンが含まれており、美容や健康をサポートする効果も期待できます。これらの食材を組み合わせることで、満足感がありながらもヘルシーな一品となっています。罪悪感なく楽しめるので、小腹が空いた時や、ダイエット中の間食としてぜひ取り入れてみてください。

【材料】　２人分（約158kcal／人）
さつまいも………………………150g（小1本）
パック入りぜんざい（市販）…30g（約1/5袋）
きな粉……………………………大さじ１

【作り方】
１．さつまいもはよく洗い、大きめの乱切りにしてから、水にさらす。
２．1 の水気をきり、蒸す（約20分）。
３．ぜんざいときな粉で和える。
４．器に盛り付けて、きな粉（分量外）をまぶす。

【補足】
2 の工程は、電子レンジ調理よりも「蒸す」調理がおすすめです。サツマイモの甘さは、サツマイモに含まれている“β-アミラーゼ”という酵素によって作られます。この酵素は60～70℃の温度で働き、デンプンを麦芽糖に変えて甘味を作るため、じっくり温度を上げる「蒸し」調理の方が甘味が強くなります。

自宅に蒸し器がない場合でも、鍋と耐熱容器（写真）で代用できますのでぜひやってみて下さい。