奥田和美さんのレシピ「茄子の麺つゆ生姜煮びたし」
今月のテーマは…
夏の疲れをリセット！レシピ
やさしい味でほっこり！
茄子の麺つゆ
生姜煮びたし
レシピ
材料 （2人分）
ナス…小3本（約300g）
カツオ節…ひとつまみ
小口切りネギ…ひとつまみ
Ⓐ水…80㎖
Ⓐ麵つゆ（3倍濃縮）…大さじ3
Ⓐゴマ油…大さじ1/2
Ⓐおろしショウガ（チューブ）…2㎝
❶ボウルに氷水を入れておく。保存容器にⒶを入れて混ぜておく。
❷ナスはヘタを切り落とし、1本ずつラップに包んでレンジ（600w）で4分30秒加熱し、ラップをつけたまま氷水に入れる。
❸❷が手で触れるくらいになったらラップをはずし、縦3等分にさいてⒶの容器に皮目を下にして入れる（途中裏返して10分以上おく）。
❹水気を軽く切って器に盛り、カツオ節、ネギを散らす。
完成❗
ショウガの香りには食欲を促進する働きがあるので、夏の疲れで重くなった胃腸をサポート。
カツオ節の旨みとタンパク質、善玉菌も補給。
ナスは温かいうちに食べても、冷やしても。3日ほど作りおき出来るので、時間がある時に作っておくと楽チン。
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