よみふぁみ  

世界各国の鍋料理をご紹介

読売ライフ2月号の特集は「世界の鍋料理」。
アジアやヨーロッパ、各国の鍋料理を取り上げました。

取材したお店などの情報などをさらに詳しくお知らせします❗

■ ポルトガル料理店「カーザ ダ アンドリーニャ」

もともと本町で親しまれていたお店が25年6月に移転オープン。
「ちょうど万博開催中で、（万博会場では食べられなかったけれど）やっとポルトガル料理を食べられた❗と喜んでくださるお客様もいらっしゃいました」と地福シェフ。

魚介の寄せ鍋「カタプラーナ」は2～3人前で5500円（追加1人前2490円）。
肉料理カルネ・デ・ポルコ・デ・アレンテジャーナ（豚とアサリの炒め物）やシャンファーナ（骨付き仔羊の赤ワイン煮込み）などの肉料理、パステル・デ・ナタ（エッグタルト）などのデザートで、ポルトガルの定番料理を味わえます。

ポルトガルワインも充実していて、グラスで990円から。
ボトルは1階のワインショップで購入するスタイル（小売価格＋抜栓料1980円）で、ソムリエと相談しながら好みのものを選べます。
ポルトガルの料理とワインについて、詳しく知りたい人はぜひお店へ。

■ モロッコ料理店「Le Marrakech（ル・マラケシュ）」

カーペットや置物など、内装にもモロッコの雑貨が使われていて、モロッコ気分に浸れるお店。
梅田スカイビルから徒歩2分の場所にあり、屋上のテラス席ではビルを眺めながら異国の雰囲気を感じられます。

タジン単品は2～3人前で4000円から。
平日限定のアイシャランチ1600円や土曜・祝日のタジンランチセット1850円で気軽にタジンを味わうことも。
ディナーコースも3800円からと手ごろなお値段からモロッコ料理を楽しめます。
1日1組限定のアミナコース5300円（2日前までに要予約）では、シェフが一つのタジンを2時間じっくり煮込んで作ります。

食器や籠など面白いモロッコ雑貨もいっぱいあって、食べる以外にも楽しみが。
ぜひシェフご夫妻ともお喋りしてみてくださいね😊

上記2種類の鍋料理の
動画がご覧いただけます▼
画像を押すと動画が再生されます

■ マレーシア料理「スチームボート」

「マレーシアではこんな感じ」と現地の写真を見せてくれたマレーシア食文化ライターの古川音さん。
炭火で鍋を炊く店もあるそうで、「暑い中でも熱い物を食べるのは普通」だと話します。

「マレーシアは年中暑いので、暑い時には冷たいものを食べる、という感覚はないですね」。逆に、体の中を冷やさないため、年中温かい物を食べるのだそう。

「マレーシアはいろんな国の人が集まって出来ている国なので、料理も多種多様。それがマレーシア料理で、マレーシアの人たちはその料理に誇りを持っています」。
そう言えば、万博のマレーシア館でも、多種多様な料理の紹介がありました。
「万博に行って、マレーシア料理に興味を持った、という人が連絡をくれたりして、とてもうれしく思います。もっとマレーシアの食文化を知ってもらいたい」と言う古川さん。
6月にはマレーシア料理に関する本を発売する予定。

「興味のある方はぜひ見てみてください」

■ ミツカン「鍋THE WORLD」

子供が鍋好きなのもあって、冬は週に2度は鍋料理をするのですが、いつも同じ味。
そこで試してみたのが「鍋THE WORLD」。
「オマール海老の海賊ブイヤベーステイスト」「トリュフ香るマンハッタン クラムチャウダーテイスト」「発酵唐辛子のユッケジャンテイスト」の3種類があります。

まず、「発酵唐辛子のユッケジャンテイスト」を試してみて、手軽さとおいしさに感動❗
「オマール海老の海賊ブイヤベーステイスト」「トリュフ香るマンハッタン クラムチャウダーテイスト」も食べてみました。
クラムチャウダーテイストではしゃぶしゃぶ風にして「ニューヨークの味❗」、ブイヤベーステイストではチーズを加えて「ヨーロッパの味❗」とワクワクしました。

材料を入れて煮込むだけでできる「世界の鍋料理」。
おすすめです♪
（記者／田中朱実）