山本ゆりのよみレシピ「ほうれん草と豚バラのマカロニグラタン」トロトロでめっちゃおいしい！
今月のテーマは…
簡単
ボリューム満点レシピ
トロトロでめっちゃおいしい
ほうれん草と豚バラの
マカロニグラタン
レシピ
材料 （2 人分）
豚バラ薄切り肉…100g
ホウレンソウ…1/2束（100g）
玉ネギ…1/4個
バターまたはマーガリン…10g
チューブのニンニク…2㎝
マカロニ…50g
小麦粉…大さじ3
牛乳、水…各300㎖（早ゆでマカロニの場合は各250㎖）
顆粒（かりゅう）コンソメ…小さじ2
塩、コショウ、ピザ用チーズ…各適量
❶ホウレンソウはざく切りにする。玉ネギは薄切りに、豚肉は食べやすい長さに切る。フライパンに湯をわかしてホウレンソウを1分ほどゆでてザルにあけ、水にさらして水気を絞る。
❷フライパンをふいて中火にかけ、バターを溶かし、豚肉、玉ネギ、ニンニクをいため、色が変わったらマカロニを硬いまま加え、小麦粉をふりいれて絡める。
❸❷を軽く炒め、牛乳、水を少しずつ注いでその都度よくまぜる。コンソメを加え、弱～中火で時々まぜながらマカロニが軟らかくなるまで煮る（ 途中煮詰まってこげつきそうなら水か牛乳を足す） 。
❹ホウレンソウを加えて塩、コショウで味を調え、グラタン皿に移してチーズをかけ、トースターで焦げ目がつくまで5～10分焼く。
マカロニの別ゆでなし！
硬いままフライパンに加え、煮こみながら火を通していきます。炒めた具材に粉を絡ませることでダマ知らず。
めっちゃおいしいので好みの具材でぜひ試してみてください。豚肉を鶏モモに、玉ネギを長ネギにしてもおいしいです。
お店のようにトロトロのグラタンを作るコツは、マカロニを欲張らないことです（入れたくなるけど！）。
少ないぐらいの方が、ホワイトソースの部分が多くなってトロトロ感を味わえます。
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