井上かなえさんのレシピ「ミニトマトの炊き込みご飯」
今月のテーマは…
今風のアレンジが決め手❗
ネオ和食
トマトのうまみと底力にびっくり❗
ミニトマトの炊き込みご飯
レシピ
材料 （2 ～ 3人分）
米…150ｇ（1合）
ミニトマト…150g
塩…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1
❶米はといで炊飯器の内釜に入れ、分量の水を注ぐ。そこから大さじ2の水分を減らし、30分おく。
❷ミニトマトはヘタをとる。❶の米に塩をまぜ、ミニトマトをのせてオリーブオイルをまわしかけ、炊飯器のスイッチを入れる。
❸炊きあがったらよくまぜ、お茶わんに盛る。お好みでブラックペパーを振っても。
甘味と酸味のバランスが良い、うまみたっぷりのミニトマトをまるごと米と一緒に炊き込みました。
味付けは塩だけですが、塩だけとは思えないほどのトマトのうまみと底力にびっくりしますよ❗
ハンバーグやクリームシチュー、ビーフシチューなどの洋風の献立の時のご飯にどうぞ。
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