山本ゆりのよみレシピ「カリカリチキンのトマトだれ」いくらでも食べられそう❗
今月のテーマは…
簡単
ボリューム満点レシピ
いくらでも食べられそう❗
カリカリチキンのトマトだれ
レシピ
材料 （2 人分）
鶏モモ肉…1枚（300ｇ）
トマト…1個
大葉…5枚
Ⓐしょうゆ、酒…各大さじ1
Ⓐチューブのニンニク…2㎝
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ3
Ⓑしょうゆ…大さじ1
Ⓑ砂糖、オリーブ油…各小さじ2
Ⓑレモン汁または酢…小さじ1
❶鶏肉は筋を切ってフォークで全体に20カ所ほど穴をあけてポリ袋に入れ、Ⓐをもみこんで15分以上おく。
❷トマトは1.5㎝角に切る。大葉は細切りにする。ともにボウルに入れ、Ⓑを加えてあえる。
❸❶の鶏肉をバットに並べ片栗粉を両面しっかりまぶす。
フライパンにサラダ油を弱～中火で熱して皮目を下にして入れ、5分ほど焼いてこんがりしたら裏返し、
火が通るまで焼いて取り出し、油をきる。
❹❸を食べやすく切って器に盛り、❷をかける。
カリカリの鶏肉にさっぱりジューシーなトマトだれをどっさりのせました。
大葉の爽やかさも加わって、いくらでも食べられそうな味。鶏肉はムネ肉でもおいしい！！
揚げずに焼くだけなので簡単です。鶏肉は油に入れたら、衣がしっかり固まるまで触らず焼くと、
少ない油でもカリカリに仕上がります。カリカリ感が損なわれないよう、トマトだれは食べる直前にかけて。
染み込んで軟らかくなっても、それはそれでおいしいです！
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