井上かなえ×なんでもごたれ 簡単アレンジレシピ チャレンジ エントリー③【麻婆ナス】
井上かなえさん（かな姐）がトキワ【ごたれ】を使ってみました！！
「なんでもごたれ 1 本でおいしく、かんたん！時短献立」
エントリー③
麻婆ナス
夏の定番おかずの麻婆ナスですが、「なんでもごたれ」で簡単に作りました！ ニンニクやショウガ、長ネギなどの香味野菜と豆板醤を加えるだけ！ 「なんでもごたれ」が甘辛いのでお子さまでも食べられる味わいに。手軽にできて香りもよく、ナスはつややかで見た目にも食欲をそそります。ごはんの上にたっぷり乗せてどんぶりにしてもおいしいです。
材料（2人分）
- ナス…………………………中2本
- 豚ひき肉……………………100g
- ニンニク、ショウガ………各1片ずつ
- 長ネギ………………………5センチ
- こめ油………………………少々
- 豆板醤………………………小さじ1
【 A 】
- なんでもごたれ……………大さじ2
- 水……………………………大さじ2
- 片栗粉………………………小さじ1
作り方
- ナスは乱切りにして塩少々を入れた水に1分ほどつけ、アクを抜く。ニンニク、ショウガ、長ネギはそれぞれみじん切りにする。小皿に【 A 】を合わせる。
- フライパンに油を引いて中火で温める。ニンニクとショウガ、長ネギを入れて香りが立つまで炒めたら、ひき肉を入れて肉の色が完全に変わるまで炒める。
- 1 のナスの水気を絞ってフライパンに入れ（洗い流さなくていいです）、全体に油が回るまで炒めたら、蓋をして中火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 蓋を取って火を弱め、ナスがしんなりしていたら豆板醤を加えてひと混ぜする。【 A 】を入れて木べらでかき混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。
肉の色が完全に変わるまで炒める
ナスの水気を絞って炒め、蓋をして蒸し焼きに
片栗粉と混ぜたたれでとろみをつける
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