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井上かなえさんのレシピ「ゴーヤとジャガイモと牛肉のスパイシー炒め」

かな姐こと「井上かなえ」さんのよみレシピ。

暑い夏に夏バテ撃退レシピとして登場したのが「クミンの香りで食欲アップ！」メニュー。

えっ、クミン？

家にない。。。

井上かなえさんによると、クミンがない場合は刻んだニンニクでもおいしいとのこと。

スパイシーな調味料は、ブラックペッパーやレッドペッパー、一味唐辛子など。

我が家はまだスパイシーが苦手な子どもがいるため、ブラックペッパーやレッドペッパーはあまり使えない。

クミンもなかったので、ガラムマサラで代用。そしてニンニクを入れることに。

スパイシー炒めだけど、辛味なしでどこまでスパイシーにできるのか。いざ挑戦！

ゴーヤは縦半分からの薄切り。

井上かなえさんによると、硬い種だけ指でつまみ取るだけでOKとのこと。

ジャガイモは皮つきでいいのですが、子どもが皮つきがダメなため、皮をむいて水にさらし、レンジでチン！

まずは、ゴーヤとジャガイモを焦げ目がつくまで炒める。ゴーヤは焦げ目をつけながらやくと苦みが感じにくくなるとのこと。

焦げ目がついてきたら、牛肉をさっと炒め、ガラムマサラと塩を入れて味をなじませる。

ここで、ニンニクを入れるのを忘れていたので急いで追加。

井上かなえさんのスパイシー感がどこまで出せるのか不安だったけど、ガラムマサラを入れたことで、エスニックで食欲をそそる香りに。

さっそくお皿に盛りつけてみる。

食べてみたらニンニクがいい味だしていて、おいしい！

ピリ辛はないけど、ガラムマサラの風味でスパイシーな感じになっている！

子どもはやっぱりゴーヤがダメだったけど、牛肉とジャガイモはおいしく食べてくれました！

これは簡単だし、これからの季節にぴったりかも。

井上かなえさんのレシピ「ゴーヤとジャガイモと牛肉のスパイシー炒め」のレシピはこちら↓

よみふぁみスタッフ　森奈津子

井上かなえさんのレシピ「ゴーヤとジャガイモと牛肉のスパイシー炒め」レシピはこちら