開店！うさまる食堂 ＊ 秋を先取り！簡単、鮭じゃが！
9月のレシピは……
秋を先取り！簡単、鮭じゃが！
レシピ
材料（2人分）
鮭切り身…200g
じゃがいも…2個（約300g）
にんじん…1/2本（約75g）
玉ねぎ…1/2個（約100g）
片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ2
Ⓐかつおだし（顆粒）…大さじ1/2
Ⓐ酒…1カップ（200ml）
Ⓑみりん…大さじ1
Ⓑ醤油…小さじ1/2
❶鮭は一口大に切り、じゃがいもと、にんじんは乱切りにする。玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。
❷ボウルにじゃがいもとにんじん、玉ねぎを入れ電子レンジ（600ワット）で5分加熱する。
❸フライパンに鮭を入れ片栗粉をまぶし、サラダ油大さじ1をふりかけて中火で焼く。両面が焼けたら取り出す。
❹フライパンに❷を入れ、サラダ油大さじ1を加えて中火で焼く。
❺野菜に焼き目がついたら、Ⓐを加えて蓋をし、中火で5～7分程度、野菜に竹串が刺さるまで煮込む。
❻❺に❸の鮭とⒷを加え、全体を混ぜたら蓋をする。弱火で汁気がなくなるまで煮込むと完成！
完成✨
ポイント
鮭は無塩のものがおすすめ。有塩の鮭を使用する場合は、醬油を調整してください。
鮭は片栗粉をまぶして焼くと、冷めても柔らかく食べることが出来ますよ。
好みに合わせ、甘めの場合はみりん、塩気が欲しい場合は醤油で調整してください。
秋といえば鮭の季節！脂がのった鮭はどんな料理にも相性抜群です。
そんな鮭を今回は和食の定番、肉じゃがを鮭じゃがにしてみました。お肉とはまた違った旨味が楽しめますよ。
また、今回はかつおだしメインで味付けする、母から教わった味付け。素材の旨味や甘みを堪能することができます。
おすすめ記事
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラム「漫画から学ぶ。」
コラム2021.07.06
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「豚バラとキュウリの香味野菜和え」
井上かなえさんのレシピ2022.08.02
-
-
山本ゆりさんのレシピ「鶏胸肉ともやしの中華風サラダ」
人気料理家レシピ2025.05.28
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「鮭ときのこのオリーブ蒸し」
井上かなえさんのレシピ2022.09.13
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」7 レシピ-たっぷり春野菜とエビ入りのぷりぷり餃子
コラム2025.03.25
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【再び二人になるときがくる！？】現在編
コラム2022.09.13
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「混ぜるだけ！素朴系カボチャのチーズケーキ」
井上かなえさんのレシピ2022.10.04
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 添乗員のアルバイトをしていたころの話（その２）
コラム2021.10.19
-
-
山本ゆりさんのレシピ「手羽唐とナスのポン酢だれ」
人気料理家レシピ2025.05.14
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「豚こまとたっぷり長ネギとモヤシのだししょうが炒め」
人気料理家レシピ2023.01.11
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」4 レシピ-マグロのつみれ鍋
コラム2024.12.24
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-16 鶏と野菜のカルボソース
人気料理家レシピ2025.02.18
-
-
山本ゆりさんのレシピ「カリカリチキンのトマトだれ」いくらでも食べられそう❗
人気料理家レシピ2025.05.07
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん「大学かぼちゃ」
人気料理家レシピ2022.07.12
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「カボチャと牛肉のスパイス炒め」
井上かなえさんのレシピ2022.10.04
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラムpart2
コラム2020.03.23
-
-
山本ゆりさんのレシピ「ほうれん草と豚バラのマカロニグラタン」トロトロでめっちゃおいしい！
人気料理家レシピ2025.05.21
-
-
山本ゆりさん連載コラムseason1の第一回目『片付けの悩み』
コラム2020.05.26
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【再び夫婦二人になるときがくる！？】これまで編
コラム2022.08.02
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【添乗員のアルバイトをしていたころの話】（その３）
コラム2021.11.16
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん連載コラム「母の日の思い出」
コラム2022.05.10
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん「豚肉の梅肉生姜焼き」
人気料理家レシピ2022.06.22
-
-
山本ゆりさん連載コラムseason2の第一回目『料理の名前についての雑談』
コラム2021.03.02
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん「グリルアスパラのシーザーサラダ風」
人気料理家レシピ2022.06.22
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-6 里芋サラダ
人気料理家レシピ2024.11.12
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」3 レシピ-ワインに合う寄せ鍋
コラム2024.11.26
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-2 にんじんサラダ
人気料理家レシピ2024.10.01
ホーム