開店！うさまる食堂 ＊ 秋を先取り！簡単、鮭じゃが！
9月のレシピは……
秋を先取り！簡単、鮭じゃが！
レシピ
材料（2人分）
鮭切り身…200g
じゃがいも…2個（約300g）
にんじん…1/2本（約75g）
玉ねぎ…1/2個（約100g）
片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ2
Ⓐかつおだし（顆粒）…大さじ1/2
Ⓐ酒…1カップ（200ml）
Ⓑみりん…大さじ1
Ⓑ醤油…小さじ1/2
❶鮭は一口大に切り、じゃがいもと、にんじんは乱切りにする。玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。
❷ボウルにじゃがいもとにんじん、玉ねぎを入れ電子レンジ（600ワット）で5分加熱する。
❸フライパンに鮭を入れ片栗粉をまぶし、サラダ油大さじ1をふりかけて中火で焼く。両面が焼けたら取り出す。
❹フライパンに❷を入れ、サラダ油大さじ1を加えて中火で焼く。
❺野菜に焼き目がついたら、Ⓐを加えて蓋をし、中火で5～7分程度、野菜に竹串が刺さるまで煮込む。
❻❺に❸の鮭とⒷを加え、全体を混ぜたら蓋をする。弱火で汁気がなくなるまで煮込むと完成！
完成✨
ポイント
鮭は無塩のものがおすすめ。有塩の鮭を使用する場合は、醬油を調整してください。
鮭は片栗粉をまぶして焼くと、冷めても柔らかく食べることが出来ますよ。
好みに合わせ、甘めの場合はみりん、塩気が欲しい場合は醤油で調整してください。
秋といえば鮭の季節！脂がのった鮭はどんな料理にも相性抜群です。
そんな鮭を今回は和食の定番、肉じゃがを鮭じゃがにしてみました。お肉とはまた違った旨味が楽しめますよ。
また、今回はかつおだしメインで味付けする、母から教わった味付け。素材の旨味や甘みを堪能することができます。
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