山本ゆりさんのレシピ「中身はレンジで！簡単春巻き」
今月のテーマは…
おつまみにもなる冬おかず
みんな大好き❗ビールにも合う❗
中身はレンジで❗簡単春巻き
レシピ
材料 （10本分。春巻きの皮1袋分）
春雨（ショートタイプまたは丸まっているタイプ）…40g
ニンジン…1/3本（50g）
ニラ…1/4束（25g）
豚ひき肉または合いびき肉…120g
春巻きの皮…10枚
揚げ油…適量
Ⓐ顆粒鶏ガラスープのもと…大さじ1/2
Ⓐ砂糖、しょうゆ…各大さじ1
Ⓐ片栗粉…小さじ2
Ⓐ塩、コショウ…各少々
Ⓐゴマ油…小さじ1
Ⓐチューブのおろしニンニク、おろしショウガ…各4㎝
Ⓐ水…200㎖
❶ニンジンは細切りに、ニラは5cmの長さに切る。耐熱ボウルに春雨、ニンジン、ひき肉、ニラの順に入れ、合わせたⒶをかける。
❷ふんわりと両端をあけてラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分加熱し、よく混ぜ、しっかり冷ます。
❸春巻きの皮に❷を1/10量ずつのせて包み、巻き終わりを水で留める。フライパンに揚げ油を5mmほど入れて弱～中火で熱し、閉じ目を下にして春巻きを並べる。焼き目がついたら裏返し、両面こんがりしたら側面も立てて焼きつけ、油をしっかり切る。
完成❗
春雨をゆでて、具材と炒めて…という作業をレンジを使って一発ですませるレシピ。面倒な春巻きが一気に簡単になります。
あんの水分量が少ないレシピなので包みやすく揚げやすい。
中身が冷めないと揚げた時にパンクするので、しっかり冷ましてください。
中身は全体の重さが同じなら、豚バラ肉で作ったり、キャベツや玉ネギを入れたりなんでも変えられます。
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