山本ゆりさんのレシピ「カツオのたたきと新玉ネギのユッケ丼」
今月のテーマは…
初夏に食べたい簡単ごはん
コチュジャン不要！
家にある調味料でできる
カツオのたたきと
新玉ネギのユッケ丼
レシピ
材料 （2人分）
カツオのたたき…150g
新玉ネギ…1/4個
たくあん…20ｇ
Ⓐしょうゆ、ゴマ油…各大さじ2
Ⓐ砂糖、みそ…各小さじ2
Ⓐチューブのニンニク…4㎝
温かいご飯…適量
卵黄…2個分
好みで大葉 …4枚（細切りにする）
あれば刻みノリ、白いりゴマ…各適量
❶新玉ネギは粗みじん切りにして水に5分ほどさらし、水気を取る。たくあんは5mm角ぐらいに、カツオは1cm角ぐらいに切る。
❷❶をボウルに入れてⒶで和えておく。
❸器にご飯を盛って❷をのせる。卵黄を落とし、好みで大葉を散らし、あれば刻みノリ、ゴマを振る。
完成❗
カツオのたたきの香ばしさ、新玉ネギの香りと食感、たくあんの甘味と歯ごたえがおいしい！
たくあんは黄色の方がおいしそうに見えます（今回、白いものを使ったら玉ネギと同化してしまいました）。
旬のカツオで作っていますが、もちろんサーモン、マグロなど何でもOK。好みで豆板醤やラー油を足すとピリッとしておいしいです！
残った卵白はスープの具にどうぞ。
おすすめ記事
新着記事
【2026年8月23日(日)】キレイで開運 ★今日の運勢★
【2026年8月22日(土)】キレイで開運 ★今日の運勢★
愛猫「菊五郎」のかわいい日常｜みんなの推しにゃんこ【2026年8月21日（金）】
監修
よみふぁみ編集部運営：読売情報開発大阪
読売情報開発大阪が運営する、お得で楽しい生活情報Webメディア。関西を中心にグルメ・旅・エンタメ・レシピなど暮らしに役立つ情報をお届けします。読売新聞グループ。
