山本ゆりさんのレシピ「材料ほぼ三つ！ポテトドーナツ」
今月のテーマは…
秋に食べたい簡単レシピ
つぶしたジャガイモを加えた
モチモチのドーナツ！
材料ほぼ三つ！
ポテトドーナツ
レシピ
材料 （2人分）
ジャガイモ…小2個（150g）
ホットケーキミックス…1袋（150g）
砂糖…大さじ1
牛乳…大さじ2～3 ※ジャガイモの水分量により調整
揚げ油、砂糖…各適量
❶ジャガイモは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、水に5分さらして水気を取る。耐熱ボウルに入れ、水大さじ1（分量外）をかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6分加熱し、つぶす。
❷粗熱が取れたら砂糖、牛乳、ホットケーキミックスを加えて混ぜ、手で丸める。
❸フライパンに揚げ油を入れ、160度に熱し、❷を丸めて落とし、時々向きを変えながら2分ほど揚げ、油を切る。熱いうちに砂糖をまぶす。
完成❗
生地が熱いと油にいれた時に破裂することがあるので、ジャガイモがある程度冷めてから混ぜます。
手にくっつく時は打ち粉をするか、手を濡らすとやりやすいです。
ドーナツは揚げ焼きにすると生地が油を全部吸って油っぽくなってしまうので、しっかり多めの油で。
一気にタネを入れずに、少しずつ揚げてください。サツマイモでもおいしい！
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