山本ゆりさんのレシピ「塩サバのカリカリ焼き」
今月のテーマは…
秋に食べたい！簡単レシピ
切って まぶして 焼くだけ❗
塩サバのカリカリ焼き
レシピ
材料 （2人分）
塩サバ…半身2切れ
ナス…1本
大葉（細切り）…2枚分 ※お好みで
片栗粉、揚げ油、めんつゆ（ストレート）…各適量
❶塩サバはペーパータオルで水気をとって骨を抜き、3cm幅に切る。片栗粉をしっかりまぶす。ナスは1cm厚さの輪切りにする。
❷フライパンに油を3～4mm入れて中火で熱し、ナスを入れ、両面こんがり揚げ焼きして油を切る。続いてサバを入れ、両面こんがり2～3分焼いて火を通し、油を切る。
❸❷を器に盛って大葉をのせ、めんつゆを添える。
完成❗
油は最後にふきとって終われるぐらいの量でOK。サバはしっかり水気をとり、油に入れたらこんがりするまで触らないのが、衣がはがれないコツです。
ナスの代わりにシシトウや長イモなど、合わせる野菜はお好みで。
味付けいらず！切って片栗粉をまぶして焼くだけの簡単レシピ。
ナスと大葉を一緒に合わせ、めんつゆに少しつけて食べるとすごくおいしいです。
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