山本ゆりさんのレシピ「カツオのたたきと新玉ネギのユッケ丼」

レシピ
材料 （2人分）

カツオのたたき…150g
新玉ネギ…1/4個
たくあん…20ｇ

Ⓐしょうゆ、ゴマ油…各大さじ2
Ⓐ砂糖、みそ…各小さじ2
Ⓐチューブのニンニク…4㎝

温かいご飯…適量
卵黄…2個分
好みで大葉 …4枚（細切りにする）
あれば刻みノリ、白いりゴマ…各適量

カツオのたたきの香ばしさ、新玉ネギの香りと食感、たくあんの甘味と歯ごたえがおいしい！

たくあんは黄色の方がおいしそうに見えます（今回、白いものを使ったら玉ネギと同化してしまいました）。

旬のカツオで作っていますが、もちろんサーモン、マグロなど何でもOK。好みで豆板醤トウバンジャンやラー油を足すとピリッとしておいしいです！

残った卵白はスープの具にどうぞ。