山本ゆりさんのレシピ「カツオのたたきと新玉ネギのユッケ丼」
今月のテーマは…
初夏に食べたい簡単ごはん
コチュジャン不要！
家にある調味料でできる
カツオのたたきと
新玉ネギのユッケ丼
レシピ
材料 （2人分）
カツオのたたき…150g
新玉ネギ…1/4個
たくあん…20ｇ
Ⓐしょうゆ、ゴマ油…各大さじ2
Ⓐ砂糖、みそ…各小さじ2
Ⓐチューブのニンニク…4㎝
温かいご飯…適量
卵黄…2個分
好みで大葉 …4枚（細切りにする）
あれば刻みノリ、白いりゴマ…各適量
❶新玉ネギは粗みじん切りにして水に5分ほどさらし、水気を取る。たくあんは5mm角ぐらいに、カツオは1cm角ぐらいに切る。
❷❶をボウルに入れてⒶで和えておく。
❸器にご飯を盛って❷をのせる。卵黄を落とし、好みで大葉を散らし、あれば刻みノリ、ゴマを振る。
完成❗
カツオのたたきの香ばしさ、新玉ネギの香りと食感、たくあんの甘味と歯ごたえがおいしい！
たくあんは黄色の方がおいしそうに見えます（今回、白いものを使ったら玉ネギと同化してしまいました）。
旬のカツオで作っていますが、もちろんサーモン、マグロなど何でもOK。好みで豆板醤やラー油を足すとピリッとしておいしいです！
残った卵白はスープの具にどうぞ。
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