山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-6 里芋サラダ
料理コラムニストの山本ゆりさんが、簡単で毎日の献立に重宝するレシピを紹介。
おうちの常連メニューになること間違いなし❗️
✽ 里芋サラダ
【材料】2人分
サトイモ…中4個
ツナ缶…1缶
キュウリ…⅓本
塩…少々
Ａ〔しょうゆ・砂糖…各小さじ1、練りわさび…小さじ¼、マヨネーズ…大さじ1〕
（あれば）黒煎りゴマ…適量
【作り方】
❶ サトイモは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。皮をむいて粗くつぶす。キュウリは薄切りにし、塩をふって3分ほど置き、水分を絞る。
❷ 合わせたＡにサトイモ、キュウリ、油を切ったツナを入れてあえる。器に盛り、黒ゴマをふる。
（1人分 221kcal 塩分1.0g）
● 山本ゆりさんのコメント ●
里芋のねっとりした食感、砂糖としょうゆで甘辛さを足したわさびマヨネーズがたまらなくおいしいです!
里芋はチンする前に、頭とお尻の両端を切り落としておくと、加熱後皮がむきやすいです。
マヨネーズは好みで増やして。ツナがなければハムでももちろんいいです。
山本ゆりプロフィル
1986年生まれ、大阪府出身。料理コラムニスト。
レシピ本「syunkonカフェごはん」シリーズ（宝島社）など、書籍総売り上げは累計で800万部を超えるベストセラー。
身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。
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