山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-6 里芋サラダ

2024.11.12 ● 山本ゆりさん ● 人気料理家レシピ ● 山本ゆりさんの何度でも作りたくなるレシピ

山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ 料理コラムニストの山本ゆりさんが、簡単で毎日の献立に重宝するレシピを紹介。
おうちの常連メニューになること間違いなし❗️

✽ 里芋サラダ

山本ゆりレシピ「里芋サラダ」

【材料】2人分
サトイモ…中4個
ツナ缶…1缶
キュウリ…⅓本
塩…少々
Ａ〔しょうゆ・砂糖…各小さじ1、練りわさび…小さじ¼、マヨネーズ…大さじ1〕
（あれば）黒煎りゴマ…適量

【作り方】
❶ サトイモは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。皮をむいて粗くつぶす。キュウリは薄切りにし、塩をふって3分ほど置き、水分を絞る。
❷ 合わせたＡにサトイモ、キュウリ、油を切ったツナを入れてあえる。器に盛り、黒ゴマをふる。
（1人分 221kcal 塩分1.0g）

● 山本ゆりさんのコメント ●

里芋のねっとりした食感、砂糖としょうゆで甘辛さを足したわさびマヨネーズがたまらなくおいしいです!

里芋はチンする前に、頭とお尻の両端を切り落としておくと、加熱後皮がむきやすいです。

マヨネーズは好みで増やして。ツナがなければハムでももちろんいいです。