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山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-6 里芋サラダ

2024.11.12 人気料理家レシピ 山本ゆりさんのレシピ 山本ゆりさんの何度でも作りたくなるレシピ

山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ料理コラムニストの山本ゆりさんが、簡単で毎日の献立に重宝するレシピを紹介。
おうちの常連メニューになること間違いなし❗️


  ✽ 里芋サラダ

山本ゆりレシピ「里芋サラダ」

【材料】2人分
サトイモ…中4個
ツナ缶…1缶
キュウリ…
塩…少々
しょうゆ・砂糖…各小さじ1、練りわさび…小さじ¼、マヨネーズ…大さじ1〕
(あれば)黒煎りゴマ…適量

【作り方】
サトイモは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。皮をむいて粗くつぶす。キュウリは薄切りにし、塩をふって3分ほど置き、水分を絞る
合わせたにサトイモ、キュウリ、油を切ったツナを入れてあえる。器に盛り、黒ゴマをふる。
(1人分 221kcal 塩分1.0g)

● 山本ゆりさんのコメント ●

里芋のねっとりした食感、砂糖としょうゆで甘辛さを足したわさびマヨネーズがたまらなくおいしいです!

里芋はチンする前に、頭とお尻の両端を切り落としておくと、加熱後皮がむきやすいです。

マヨネーズは好みで増やして。ツナがなければハムでももちろんいいです。

 


 

山本ゆりプロフィル
1986年生まれ、大阪府出身。料理コラムニスト。

レシピ本「syunkonカフェごはん」シリーズ(宝島社)など、書籍総売り上げは累計で800万部を超えるベストセラー。
身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。

 

 

山本ゆりさんのブログはコチラ

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