奥田和美さんのレシピ「ベーコンの塩ゴーヤチャンプルー」

今月のテーマは…
夏の疲れをリセット！レシピ

暑さもふきとぶ！
ビールに合う！
ベーコンの
塩ゴーヤチャンプルー

❶木綿豆腐は2枚重ねたキッチンペーパーで包み、10分ほど置いて水を切る。

❷ゴーヤは縦半分に切り、中のわたをスプーンなどで取り除く。
5㎜幅に切り、塩を振って全体にまぶしたら10分ほど置き、水で洗い流して水気を拭き取る。

❸ゴマ油の半量を中火のフライパンで熱し、手でちぎった木綿豆腐を並べる。両面を焼いて水分を飛ばし、いったん取り出す。

❹空いたフライパンに残りのゴマ油を入れて熱し、ゴーヤ、ブロックベーコンを加えてベーコンに焼き色がつくまで炒める。

❺❸を戻し入れてⒶを加えて混ぜ合わせ、空いている場所に卵を加えて火を通し、カツオ節を加えて全体を混ぜ合わせる。

完成❗

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