井上かなえさんの「レシピ」を家にあるもので作ってみた！「ゴーヤとジャガイモと牛肉のスパイシー炒め」
井上かなえさんのレシピ「ゴーヤとジャガイモと牛肉のスパイシー炒め」
かな姐こと「井上かなえ」さんのよみレシピ。
暑い夏に夏バテ撃退レシピとして登場したのが「クミンの香りで食欲アップ！」メニュー。
えっ、クミン？
家にない。。。
井上かなえさんによると、クミンがない場合は刻んだニンニクでもおいしいとのこと。
スパイシーな調味料は、ブラックペッパーやレッドペッパー、一味唐辛子など。
我が家はまだスパイシーが苦手な子どもがいるため、ブラックペッパーやレッドペッパーはあまり使えない。
クミンもなかったので、ガラムマサラで代用。そしてニンニクを入れることに。
スパイシー炒めだけど、辛味なしでどこまでスパイシーにできるのか。いざ挑戦！
ゴーヤは縦半分からの薄切り。
井上かなえさんによると、硬い種だけ指でつまみ取るだけでOKとのこと。
ジャガイモは皮つきでいいのですが、子どもが皮つきがダメなため、皮をむいて水にさらし、レンジでチン！
まずは、ゴーヤとジャガイモを焦げ目がつくまで炒める。ゴーヤは焦げ目をつけながらやくと苦みが感じにくくなるとのこと。
焦げ目がついてきたら、牛肉をさっと炒め、ガラムマサラと塩を入れて味をなじませる。
ここで、ニンニクを入れるのを忘れていたので急いで追加。
井上かなえさんのスパイシー感がどこまで出せるのか不安だったけど、ガラムマサラを入れたことで、エスニックで食欲をそそる香りに。
さっそくお皿に盛りつけてみる。
食べてみたらニンニクがいい味だしていて、おいしい！
ピリ辛はないけど、ガラムマサラの風味でスパイシーな感じになっている！
子どもはやっぱりゴーヤがダメだったけど、牛肉とジャガイモはおいしく食べてくれました！
これは簡単だし、これからの季節にぴったりかも。
井上かなえさんのレシピ「ゴーヤとジャガイモと牛肉のスパイシー炒め」のレシピはこちら↓
よみふぁみスタッフ 森奈津子
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