(京都府京丹後市)カニ×アワビの豪華共演!『レイクサイド琴引』で味わう美食と温泉の旅
レイクサイド琴引

京都府京丹後市網野町、離湖(はなれこ)の湖畔にたたずむ『レイクサイド琴引』。
木造の製糸工場を改装した趣ある館内には、どこか懐かしい空気が漂います。
急速冷凍で旨みを閉じ込めた北洋産ズワイガニと、縁起物として人気のアワビが楽しめる、お得なよみふぁみ宿泊プランをご紹介します。
向暑のレイクサイド「特別会席」プラン
| 先付(旬の逸品) | 料理長が厳選した旬の味覚 |
|---|---|
| 造里5種盛り |
その日の仕入れから海鮮三種、北洋産カニ身、地元名産こんにゃくの盛合せ |
| 活アワビ | 大ぶりの活アワビ(約100g)をお刺し身でご提供 ※事前のご希望でバター焼きへ変更可 |
| 生ガニ(北洋産冷凍ガニ使用) | カニは刺し身でも炭火焼きでも。焼きガニは料理人が炭火で焼き上げ、特製カニ味噌で仕上げます |
| ご飯 |
特製のカニ出汁で炊き上げた釜飯に、ほぐしたカニの身を添えて。アツアツ釜飯にのっけて、混ぜご飯にしてお楽しみください。 |
| その他 |
味噌汁、香物、デザート |

大ぶりの活アワビは、料理人が目の前で丁寧にさばいて提供。コリコリとした食感と旨みを、お刺し身で堪能ください。

事前に連絡すれば、香ばしいバター焼きへの変更もOK。
お刺し身もバター焼きも、どちらも魅力的で迷ってしまいそう。
急速冷凍で旨みを閉じ込めた北洋産ズワイガニは


お刺し身でも

炭火焼きでもOK。
炭火焼きは料理人が香ばしく焼き上げ、特製カニ味噌で仕上げる贅沢な一品です。
会席の締めは、「特製カニ出汁」で炊き上げた「カニ釜飯」。
アツアツの釜飯にほぐしたカニの身を加えて混ぜると、口いっぱいにカニの旨みが広がります。
ううぅ、想像しただけで・・・おなかが空いてきました!
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