山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-18 とろとろネギベーコン卵グラタン
料理コラムニストの山本ゆりさんが、簡単で毎日の献立に重宝するレシピを紹介。
おうちの常連メニューになること間違いなし❗️
✽ とろとろネギベーコン卵グラタン
【材料】2人分
長ネギ…1本
ベーコン…1枚
バターまたはマーガリン…10g
小麦粉…大さじ1
牛乳…200ml
Ａ〔 コンソメスープのもと…小さじ1、塩・コショウ…各少々 〕
卵…2個
ピザ用チーズ・バゲット・あればドライパセリ・ベビーリーフ…各適量
【作り方】
❶ ネギは斜め薄切りにする。ベーコンは粗みじんに切る。
❷ フライパンにバターを溶かしてネギ、ベーコンをいため、しんなりしたら小麦粉をふりいれて絡める。牛乳を少しずつ加えてのばし、まぜながら煮詰めてとろみがついたらＡで味を調える。
❸ ココットに移して卵を落とし、チーズをかけ、トースターで卵が半熟状になるまで6〜8分ほど焼く。あいているところでバゲットも焼く（焼け次第取り出す）。あればドライパセリをふり、バゲット、ベビーリーフを添えて盛る。
● 山本ゆりさんのコメント ●
とろとろの卵、甘みのあるネギがたっぷり入ったホワイトソースをバゲットにつけてどうぞ。
卵は余熱でも固まるので、ちょっとゆるいかなぐらいで加熱をストップするのがコツです。
前菜やおもてなしにもオススメ! バゲットは縦に切ると、なんかちょっとオシャレです。
山本ゆりプロフィル
1986年生まれ、大阪府出身。料理コラムニスト。
レシピ本「syunkonカフェごはん」シリーズ（宝島社）など、書籍総売り上げは累計で800万部を超えるベストセラー。
身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。
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