山本ゆりのよみレシピ「手羽唐とナスのポン酢だれ」
今月のテーマは…
簡単
ボリューム満点レシピ
カリッジュワッの組み合わせが最高❗
手羽唐とナスのポン酢だれ
レシピ
材料 （2 人分）
鶏手羽先…6本（300g）
Ⓐ顆粒（かりゅう）鶏ガラスープのもと、しょうゆ…各小さじ1
Ⓐ酒、みりん…各大さじ1
Ⓐチューブのニンニク…2㎝
ナス…2個
片栗粉、サラダ油…各適量
Ⓑ砂糖…小さじ１
Ⓑポン酢…大さじ2
青ネギ…適宜
❶手羽先はフォークで全体に穴をあけ、厚手の袋（またはポリ袋を二重に）に入れてⒶをもみこみ、15分以上おく。ナスは乱切りにして水にさらす。
❷手羽先の汁気をきって片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を2 ～ 3㎜ ほど入れて中火で熱し、手羽先、ナスを並べる。
3 ～ 4分焼いてこんがりしたら裏返し、弱～中火で5 ～ 6分焼いて火を通し（ナスが焼けたら先に取り出す）、油をきる。
❸器に盛って、合わせたⒷをまわしかけ、好みで青ネギを散らす。
ポン酢だれが染みたナスと、カリッと香ばしい手羽先の組み合わせがおいしい！
から揚げといっても少ない油で両面こんがり焼きつけるだけなので簡単。
もちろん、モモ肉で作ってもおいしくできます。
その場合は１枚300gを一口大に切ればOK。
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