山本ゆりさんのレシピ「鶏胸肉ともやしの中華風サラダ」
今月のテーマは…
簡単
ボリューム満点レシピ
ゴマの香りと鶏ガラのうま味が抜群❗
鶏胸肉ともやしの中華風サラダ
レシピ
材料 （2 人分）
鶏ムネ肉…1/3枚（100g）
Ⓐ酒…大さじ1
Ⓐ塩、砂糖…各ひとつまみ
ニンジン…1/3本（50g)
キュウリ…1/2本
モヤシ…1/2袋（100g）
Ⓑ顆粒鶏ガラスープのもと、ゴマ油…各小さじ2
Ⓑ砂糖…小さじ１
Ⓑ塩、コショウ…各少々
Ⓑ白いりゴマ…適量
❶鶏ムネ肉はフォークで穴をたくさんあけて耐熱容器に入れ、Ⓐをもみこみ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分加熱し、そのまま冷まして手で裂く。
❷ニンジン、キュウリは細切りにする。別の耐熱容器にニンジン、モヤシの順にのせ、水大さじ3（分量外）をかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。
ザルにあけ、粗熱がとれたら水気を絞る（ 急ぐ場合は流水で冷ましてから絞る）
❸ボウルにⒷを合わせ、❶❷を入れてあえる。
水分と砂糖、塩をもみこみ、最短の加熱時間でしっとり仕上げたムネ肉と野菜を合わせました。
ゴマ油の香りと鶏ガラのうま味で止まらない味！
モヤシのあえ物は時間がたつと水分が出て味がぼやけがちなので、少し濃いめの味に仕上げるのがコツです。
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