井上かなえさんのレシピ「卵焼き器で作る キャロットホットケーキ」
よみふぁみ
今月のテーマは…
寒い冬に食べたい
根菜料理
クリームチーズがポイント❗
卵焼き器で作る
キャロットホットケーキ
レシピ
材料（作りやすい分量）
ニンジン…100g（小1本目安）
卵…1個
砂糖…大さじ1
ホットケーキミックス…100g
こめ油…50g
シナモンパウダー…あれば少々
Ⓐクリームチーズ…個包装のもの4個
Ⓐバター…10g
Ⓐ砂糖…大さじ1
ハーブ…適宜
❶ニンジンは細切り器（千切り器）でおろす（なければおろし器で良い）。ボウルにニンジン、卵、砂糖、ホットケーキミックス、こめ油、シナモンパウダーを入れてフォークでなめらかになるまで混ぜる。
❷卵焼き器を中火にかけてあたため、❶の生地を流し入れる。フォークで生地の表面を平らにしたら蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする。
❸蓋をとってフライ返しでケーキを裏返し、再び蓋をして弱火のまま5分焼く。火を止め、蓋をしたまま5分ほど蒸らす。
❹その間にⒶを耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で20秒ほど温め、スプーンでよく混ぜてなめらかなクリーム状にする。
❺❸のケーキを皿にのせ、❹のクリームを表面に塗り、食べやすい大きさに切り分ける。あればハーブを飾る。
完成❗
ホットケーキミックスの中にすりおろしたニンジンをたっぷり入れた、ホットケーキです。
卵焼き器に蓋をして蒸し焼きにすることで中までふっくら、そしてしっとり仕上げることができます。焦げやすいので火加減には注意して！
卵焼き器の蓋がなければ、アルミホイルで代用してください。
仕上げに塗るクリームチーズがポイントなので、ぜひ塗ってくださいね。
アツアツもおいしいふわふわキャロットケーキですが、冷めてから食べてもふわふわしっとりでおいしいです。その場合はラップをかけて乾燥させないように冷ましてください。
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