山本ゆりさんのレシピ「豚肉とじゃがいものオイスター炒め」
今月のテーマは…
おつまみにもなる冬おかず
まるでお店の味⁉️
豚肉とじゃがいものオイスター炒め
レシピ
材料 （2人分）
ジャガイモ…2個（200g）
豚バラ薄切り肉…200g
塩、コショウ…各少々
片栗粉…小さじ1
サラダ油…小さじ2
チューブのニンニク、チューブのショウガ…各4㎝
Ⓐ砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1/2
Ⓐオイスターソース…大さじ2
お好みでパクチー…適量
❶ジャガイモは洗って水気がついたままラップに包み電子レンジ（600W）で4分、まだ硬ければ裏返して1分加熱する。ラップごと冷水につけ、粗熱が取れたら皮をむき、2㎝の厚さの半月切りにする。
❷豚肉は一口大に切り、フライパンに入れて片栗粉をまぶす。サラダ油を入れて中火にかけ、ニンニク、ショウガを加えて炒める。
❸色が変わったら空いているところに❶を入れ、両面こんがり焼く。合わせたⒶを加えてからめ、器に盛り、好みでパクチーをのせる。
完成❗
あまりがちなオイスターソースを使ったちょっと中華風の炒めもの。隠し味の酢で、味に奥行きが出ます。
パクチーをのせなければ小さい子どもでも喜ぶような間違いない甘辛味なので、ぜひ作ってみてください。
ジャガイモはメークインのほうが切った時に崩れにくいのでオススメ。お肉は豚こまでも鶏肉でも牛肉でもなんでもおいしいです！
オイスターソースがなければしょうゆ、砂糖を増やし、顆粒鶏ガラを少量加えてください。
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