山本ゆりさんのレシピ「絹さやと長芋とベーコンのバター醤油」
今月のテーマは…
初夏に食べたい簡単ごはん
ナガイモのサクホク感で、
見た目以上のおいしさ
絹さやと長芋と
ベーコンのバター醤油
レシピ
材料 （2人分）
キヌサヤ…50g
ナガイモ…200g
ベーコン（ブロック）…50g
オリーブ油またはサラダ油…小さじ2
塩、コショウ…各少々
Ⓐバターまたはマーガリン…10g
Ⓐしょうゆ…小さじ1
卵…1個
酢…大さじ1
❶キヌサヤはヘタを折ってそのままピーッと筋を取る。ナガイモは皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。ベーコンは8mm角の棒状に切る。
❷フライパンに油をひいて❶を入れ、塩、コショウをふって中火で焼く。こんがりしたら裏返し、両面がこんがりしたらⒶを加えて絡め、器に盛る。
❸卵は小さい器に割っておく。鍋に湯500ml（分量外）を沸かし、酢を加える。お玉などでグルグルと湯を混ぜて渦を作って火を止め、卵を渦の中央にそっと落とす。再び弱火にかけ（広がった白身は菜箸で中央に集める）3～4分加熱する。
❹お玉などですくって水気をとり、❷にのせる。
完成❗
旬の野菜とベーコンを焼き、ポーチドエッグをのせました。
焼いたナガイモのサクホク感とキヌサヤの甘味にバターじょうゆがすごく合い、見た目以上のおいしさです。
ポーチドエッグは面倒なら市販の温泉卵でOKです！
おすすめ記事
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラム「漫画から学ぶ。」
奥田和美さん2021.06.01
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラムseason1-第１回目「ソウルフード」その１
奥田和美さん2020.08.26
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラム 旧竹林院(滋賀県.おごと温泉)
井上かなえさん2020.02.14
-
-
奥田和美さんのレシピ「茄子（なす）とトマトの南蛮漬け」
奥田和美さん2025.08.20
-
-
山本ゆりさんのレシピ「かぼちゃサラダ」
山本ゆりさん2025.10.01
-
-
山本ゆりさん×イワキ コラボのレシピ本を使ってみた！！
山本ゆりさん2025.12.25
-
-
奥田和美さんのレシピ「塩天津とうふ」
奥田和美さん2025.08.13
-
-
山本ゆりさん連載コラムseason1の第三回目『いつになく長かった春休み…』
山本ゆりさん2020.07.29
-
-
山本ゆりさんのレシピ「カツオのたたきと新玉ネギのユッケ丼」
山本ゆりさん2026.04.08
-
-
山本ゆりさんのレシピ「春キャベツの豚肉巻き」
山本ゆりさん2026.04.15
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「カボチャとひき肉のスコップコロッケ」
山本ゆりさん2022.12.20
-
-
井上かなえ(かな姐)さんのコラム&レシピ３か月連載season2-3
井上かなえさん2021.01.26
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-6 里芋サラダ
山本ゆりさん2024.11.12
-
-
山本ゆりさんのレシピ「塩サバのカリカリ焼き」
山本ゆりさん2025.09.24
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラム「漫画から学ぶ。」
奥田和美さん2021.07.06
-
-
奥田和美さんのレシピ「鍋ごと食卓で華やか！チキンとジャガイモのトマト煮込み」
奥田和美さん2026.03.04
-
-
山本ゆりさんのレシピ「蒸し鶏のネギ塩あえ」
山本ゆりさん2026.02.04
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラムpart2
井上かなえさん2020.03.23
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」4 レシピ-マグロのつみれ鍋
井上かなえさん2024.12.24
-
-
奥田和美さんのレシピ「鯖（さば）と水菜の梅おかかサラダ」
奥田和美さん2025.08.27
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「フライパン１つで簡単！サバと長イモの照り焼き」
山本ゆりさん2022.11.15
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「豚バラとキュウリの香味野菜和え」
井上かなえさん2022.08.02
-
-
山本ゆりさんのレシピ「手羽唐とナスのポン酢だれ」
山本ゆりさん2025.05.14
-
-
山本ゆりさんのレシピ「中身はレンジで！簡単春巻き」
山本ゆりさん2026.01.14
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-18 とろとろネギベーコン卵グラタン
山本ゆりさん2025.03.11
-
-
奥田和美さんのレシピ「厚揚げチーズの肉巻き照り焼き」
奥田和美さん2025.06.18
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【添乗員のアルバイトをしていたころの話】（その３）
井上かなえさん2021.11.16
