奥田和美さんのレシピ「茄子（なす）とトマトの南蛮漬け」

レシピ

材料 （2 人分）

ナス…2本
トマト…1個
ネギ（小口切り）…ひとつまみ

Ⓐ砂糖、しょうゆ…各大さじ2
Ⓐ酢…大さじ1
Ⓐ鶏がらスープの素…小さじ1
Ⓐゴマ油…小さじ2
Ⓐチューブのおろしにんにく、おろしショウガ…各2㎝

火を使わずにあっという間に作れる1品。ナスは丸ごとレンチンするので、水分が逃げださずジューシー！

すぐに氷水に入れて冷ますことで色落ちもしません。

手で裂いているのでたれが染み込みやすく、短時間でしっかり味がつきますが、時間を置くとさらにおいしくなるので冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめ。

トマトの酸味でさっぱりするので、食欲がない日でも食べられます。