よみふぁみは、お得情報満載!の生活情報サイトです

  • x
  • Instagram
  • YouTube
  • TikTok

山本ゆりさんのレシピ「豚肉とじゃがいものオイスター炒め」

2026.01.28 山本ゆりさん 人気料理家レシピ

山本ゆりのよみレシピ タイトルロゴ

今月のテーマは…
おつまみにもなる冬おかず

まるでお店の味⁉️
豚肉とじゃがいものオイスター炒め

豚肉とじゃがいものオイスター炒め

レシピ
材料 (2人分)

ジャガイモ…2個(200g)
豚バラ薄切り肉…200g
塩、コショウ…各少々
片栗粉…小さじ1
サラダ油…小さじ2
チューブのニンニク、チューブのショウガ…各4㎝

Ⓐ砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1/2
Ⓐオイスターソース…大さじ2

お好みでパクチー…適量

 

❶ジャガイモは洗って水気がついたままラップに包み電子レンジ(600W)で4分、まだ硬ければ裏返して1分加熱する。ラップごと冷水につけ、粗熱が取れたら皮をむき、2㎝の厚さの半月切りにする。

❷豚肉は一口大に切り、フライパンに入れて片栗粉をまぶす。サラダ油を入れて中火にかけ、ニンニク、ショウガを加えて炒める。

❸色が変わったら空いているところに❶を入れ、両面こんがり焼く。合わせたⒶを加えてからめ、器に盛り、好みでパクチーをのせる。

完成❗

あまりがちなオイスターソースを使ったちょっと中華風の炒めもの。隠し味の酢で、味に奥行きが出ます。

パクチーをのせなければ小さい子どもでも喜ぶような間違いない甘辛味なので、ぜひ作ってみてください。

ジャガイモはメークインのほうが切った時に崩れにくいのでオススメ。お肉は豚こまでも鶏肉でも牛肉でもなんでもおいしいです!

オイスターソースがなければしょうゆ、砂糖を増やし、顆粒かりゅう鶏ガラを少量加えてください。

 
プロフィール

山本ゆり

料理コラムニスト。
レシピ本「syunkonカフェごはん」シリーズ(宝島社)など、書籍総売り上げは累計で800万部を超える。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常をつづったブログが大人気。
新刊「ひたひたまで注いでコトコト煮詰めた話」(扶桑社)ほかエッセイも人気。

 

山本ゆりさんのアメーバ ブログはコチラ

山本ゆりさんのレシピ一覧へ

一覧へ戻る

おすすめ記事

奥田和美さんのレシピ「あえるだけ!ヤンニョム長いも」

奥田和美さん2025.07.02

井上かなえ(かな姐)さんのコラム&レシピ3か月連載season2-2

井上かなえさん2020.12.25

奥田和美(たっきーママ)さん連載コラム「漫画から学ぶ。」

奥田和美さん2021.07.06

奥田和美(たっきーママ)さん連載コラム「漫画から学ぶ。」

奥田和美さん2021.06.01

奥田和美さんのレシピ「炊飯器で!ベーコンとしめじのクリームパスタ」

奥田和美さん2025.06.25

山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-11 タラとジャガイモのチリマヨソース

山本ゆりさん2025.01.07

山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-19 ブリの塩ガーリック焼きレモンバター

山本ゆりさん2025.03.18

奥田和美さんのレシピ「W(ダブル)チーズのクラムチャウダー」

奥田和美さん2025.11.19

山本ゆりさん連載コラムseason2の第三回目『「なんでもいい」からの脱皮』

山本ゆりさん2021.05.12

奥田和美さんのレシピ「厚揚げチーズの肉巻き照り焼き」

奥田和美さん2025.06.18

山本ゆりさんのレシピ「鶏とサツマイモの唐揚げ」

山本ゆりさん2025.09.10

山本ゆりさんのレシピ「鶏胸肉ともやしの中華風サラダ」

山本ゆりさん2025.05.28

山本ゆり きのこのピリ辛かきたまスープ

山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-7 きのこのピリ辛かきたまスープ

山本ゆりさん2024.11.19

山本ゆりさん連載コラム 物が捨てられない話2 捨てられない「本、そして人からもらったもの」編

山本ゆりさん2022.01.18

山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-6 里芋サラダ

山本ゆりさん2024.11.12

山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-13 ネギ塩だれつくね

山本ゆりさん2025.01.21

井上かなえ(かな姐)さん「鮭ときのこのオリーブ蒸し」

井上かなえさん2022.09.13

料理コラムニスト・山本ゆりさん「たっぷりきのこと半熟卵のポテトサラダ」

山本ゆりさん2022.11.15

手羽唐とナスのポン酢だれ 山本ゆり 

山本ゆりさんのレシピ「手羽唐とナスのポン酢だれ」

山本ゆりさん2025.05.14

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【添乗員のアルバイトをしていたころの話】(その3)

井上かなえさん2021.11.16

山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-5 ひき肉オムレツのきのこあん

山本ゆりさん2024.11.05

奥田和美(たっきーママ)さん連載コラム「母の日の思い出」

奥田和美さん2022.05.10

山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-15 蒸し玉ねぎと豚肉のポン酢だれ

山本ゆりさん2025.02.11

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」3 レシピ-ワインに合う寄せ鍋

井上かなえさん2024.11.26

奥田和美(たっきーママ)さん「カツオのたたきのガーリックレモンマリネ」

奥田和美さん2022.05.10

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」2 レシピ-舞茸香る◎胸肉のふんわり中華風から揚げ

井上かなえさん2024.10.22

奥田和美(たっきーママ)さん「グリルアスパラのシーザーサラダ風」

奥田和美さん2022.06.22