山本ゆりさんのレシピ「絹さやと長芋とベーコンのバター醤油」

今月のテーマは…
初夏に食べたい簡単ごはん

ナガイモのサクホク感で、
見た目以上のおいしさ
絹さやと長芋と
ベーコンのバター醤油

❶キヌサヤはヘタを折ってそのままピーッと筋を取る。ナガイモは皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。ベーコンは8mm角の棒状に切る。

❷フライパンに油をひいて❶を入れ、塩、コショウをふって中火で焼く。こんがりしたら裏返し、両面がこんがりしたらⒶを加えて絡め、器に盛る。

❸卵は小さい器に割っておく。鍋に湯500ml（分量外）を沸かし、酢を加える。お玉などでグルグルと湯を混ぜて渦を作って火を止め、卵を渦の中央にそっと落とす。再び弱火にかけ（広がった白身は菜箸で中央に集める）3～4分加熱する。

❹お玉などですくって水気をとり、❷にのせる。

完成❗

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