井上かなえさんのレシピ「豆腐のもちもち甘辛揚げ」
よみふぁみ
今月のテーマは…
食欲の秋を楽しむレシピ🍂
モッチリした豆腐がおいしい
豆腐のもちもち甘辛揚げ
レシピ
材料 （2人分）
焼き豆腐…250g
片栗粉…大さじ3
こめ油…適量
刻みノリ…適量
Ⓐ砂糖…大さじ1
Ⓐみりん…大さじ2
Ⓐしょう油…大さじ1
❶焼き豆腐は一口に切り、キッチンペーパーで挟んで水分をふき取る。ポリ袋に片栗粉と焼き豆腐を入れて振り混ぜ、全体に粉をまぶす。
❷フライパンに5mmくらいの深さまで油を入れ、170度に温める。❶の豆腐をひとつずつ互いにくっつかないように入れ、色づいてきたらひっくり返しながら全体が色づくまで揚げ焼きにし、バットにとる。
❸フライパンの油を片付け、キッチンペーパーでふき取る。ここにⒶを入れて弱火で温め、❷の揚げ豆腐を入れて手早く全体に絡め、火を止める。
❹器に盛り付け、刻みノリをトッピングする。
完成❗
水切りの必要のない焼き豆腐を使って、ちょっとしたおつまみのような、おやつのような一品を作りました。
水気を拭いて片栗粉をつけたらフライパンでコロコロ転がしながら揚げ焼きにし、最後に甘辛いたれを絡めます。
焼き豆腐の代わりに木綿豆腐でも作れます。甘辛味で箸が止まらないおいしさ！
おすすめ記事
新着記事
【2026年8月8日(土)】キレイで開運 ★今日の運勢★
【大阪・心斎橋】「クオーツ心斎橋」5階レストランフロアが7月16日にオープン！ 全国初・関西初出店を含む多彩な9店舗
体験レポート【大阪・南港】大阪初開催！体験型ライブエンターテインメント「DINO SAFARI（ディノ サファリ）2026」で、大迫力の恐竜の世界を体験してきました。
監修
よみふぁみ編集部運営：読売情報開発大阪
読売情報開発大阪が運営する、お得で楽しい生活情報Webメディア。関西を中心にグルメ・旅・エンタメ・レシピなど暮らしに役立つ情報をお届けします。読売新聞グループ。
