井上かなえさんのレシピ「お豆腐とバナナのアイスクリーム」
今月のテーマは…
アレンジ無限！
お豆腐料理
簡単！混ぜて凍らせるだけ！
お豆腐とバナナの
アイスクリーム
レシピ
材料（作りやすい分量）
木綿豆腐…100g
バナナ…正味100g（適当な大きさに切る）
マスカルポーネチーズ…100g
砂糖…大さじ3
レモン汁…大さじ1
❶木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで600Wの電子レンジで1分加熱し、しっかり水切りをする。
❷厚手の密閉袋に材料を記載の順に入れていき、そのつど袋の上から手でよくもんでつぶしながら材料をなじませる。全部の材料を入れたら全体をよく混ぜながらもみ、厚みを均一にして袋の口を閉じ、冷凍庫に入れる。
1時間ほど冷やし、やや固まりかけの時に食べるのがおすすめ。カチカチに固まってしまったら、室温に少しおいて軟らかさが戻ってくるのを待って器に盛り付け、お好みでハーブを飾る。
完成❗
材料をすべて袋の中でつぶしながら混ぜて、凍らせるだけの簡単アイスクリームです。
豆腐の水分が固まると氷になり、しゃりしゃりとした食感になるのでなるべくしっかり水切りしておくのがポイント。
マスカルポーネチーズはなめらかでクリーミーになるように入れました。まるで生クリームが入っているようなちょっとリッチな味わいになります。
お豆腐の素朴な香りと味をお楽しみください。
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