井上かなえさんのレシピ「ニラ豚玉あんかけ」
今月のテーマは…
おうちでお手軽中華
ごはん、おかわりっ！
ニラ豚玉あんかけ
レシピ
材料（2人分）
豚モモ薄切り肉…120g
ニラ…1束
卵…2個
マヨネーズ…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
塩、コショウ…少々
片栗粉…大さじ1（水大さじ2で溶く）
Ⓐ砂糖…小さじ1
Ⓐオイスターソース、しょうゆ、酒…各小さじ2ずつ
Ⓐ塩…小さじ1/4
Ⓐ水…150㎖
❶ニラは4㎝長さに、豚肉も同じくらいの長さに切る。卵をボウルに割り入れ、マヨネーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。
❷フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、❶の卵液を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら先ほどのボウルに戻しておく。
❸空いたフライパンに豚肉を広げ、色が変わるまでいためたら、塩、コショウを振ってニラを加え、ざっくりと混ぜ、軽く火が通ったら❷の卵を戻して混ぜ、器に盛る。
❹空いたフライパンにⒶを入れて温め、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、❸にかける。
完成❗
定番の組み合わせの中華おかずですが、安価な材料でできて栄養価も高く、ごはんにもとっても合います。
卵はマヨネーズを混ぜることでふんわり仕上がります。
そのままごはんにのせてどんぶり仕立てにしてもおいしいです！
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