井上かなえさんのレシピ「フライパン蒸し鶏のコクうまソース」
今月のテーマは…
おうちでお手軽中華
しっとり軟らか！
フライパン蒸し鶏のコクうまソース
レシピ
材料（2人分）
鶏モモ肉…小2枚（220g×2）
塩…小さじ1
コショウ…少々
長ネギ…1本分
ショウガ…薄切り2枚
酒…大さじ3
水…大さじ3
ゴマ油…大さじ1
キュウリ…1本
Ⓐ砂糖、オイスターソース、米酢、しょうゆ…各大さじ1ずつ
❶長ネギの白い部分（10㎝）はみじん切りにし、キュウリはピーラーで薄切りにする。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、厚い部分に包丁を入れて厚みを均一にする。両面に塩、コショウを振ってなじませる。
❷フライパンに酒と水を入れ、❶の鶏肉は皮目を下にして入れ、その上に長ネギの青い部分とショウガをのせ、蓋をして中火で6分蒸し焼きにする。火を止めて蓋を開けずにそのまま6分余熱で蒸らす。
❸鶏肉を切り分けて皿に盛り付け、❶のネギをのせる。別のフライパンにゴマ油を入れて煙が出るまで熱し、鶏肉の上の長ネギめがけてかける。薄切りにしたキュウリを添え、Ⓐを合わせたたれをかける。
※❷のフライパンに残った蒸し汁に水300㎖ を足して、しょうゆを小さじ1ほど加えるとおいしいスープになります。お好みの具材を入れて煮てお召し上がりください
完成❗
鶏モモ肉をお手軽にフライパンで蒸して、コクのある中華風のたれをかけていただきますが、ひと手間加えて刻んだネギに熱したゴマ油をジュッとかけて、香りと食感が楽しめるように仕上げます。
冷めても美味しいメニューなので、これから暑くなってくる季節にもおすすめです。
たれはたっぷりできるので、キュウリにもかけて一緒にお召し上がりください。
おすすめ記事
-
-
井上かなえ(かな姐)さんのコラム&レシピ３か月連載season2-2
井上かなえさん2020.12.25
-
-
井上かなえ(かな姐)さんのコラム&レシピ３か月連載season2-3
井上かなえさん2021.01.26
-
-
井上かなえ(かな姐)さんのコラム３か月連載season2-1
井上かなえさん2020.11.25
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「ナスとひき肉の和風キーマカレー」
井上かなえさん2022.08.30
-
-
井上かなえさんのレシピ「レタス麻婆豆腐」
井上かなえさん2026.07.01
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」5 レシピ-海老マヨタルタルのご馳走マカロニサラダ
井上かなえさん2025.01.28
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【再び二人になるときがくる！？】現在編
井上かなえさん2022.09.13
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」1 レシピ-シイタケ入り和風つくね
井上かなえさん2024.09.24
-
-
井上かなえさんのレシピ「卵焼き器で作る キャロットホットケーキ」
井上かなえさん2026.01.07
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 添乗員のアルバイトをしていたころの話（その２）
井上かなえさん2021.10.19
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラムpart３
井上かなえさん2020.04.29
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」3 レシピ-ワインに合う寄せ鍋
井上かなえさん2024.11.26
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」7 レシピ-たっぷり春野菜とエビ入りのぷりぷり餃子
井上かなえさん2025.03.25
-
-
井上かなえさんのレシピ「高野豆腐の蒲焼き」
井上かなえさん2025.04.23
-
-
井上かなえさんのレシピ「チキンステーキ キノコのトマトソース」
井上かなえさん2025.10.22
-
-
井上かなえさんのレシピ「シンプル絶品！肉豆腐」
今日のレシピ2026.03.25
-
-
井上かなえさんのレシピ「味噌煮込みハンバーグ」
井上かなえさん2025.04.09
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「カボチャと牛肉のスパイス炒め」
井上かなえさん2022.10.04
-
-
井上かなえさんのレシピ「和風ミルクフレンチトースト」カリッ❗ジュワッで やみつきの味
井上かなえさん2025.04.30
-
-
井上かなえさんのレシピ「豚しゃぶと舞茸（マイタケ）のしっとり煮」
井上かなえさん2025.10.08
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【再び二人になるときがくる！？】その後の二人編
井上かなえさん2022.10.04
-
-
井上かなえさんのレシピ「海老と大葉の春巻き」
井上かなえさん2026.06.17
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」4 レシピ-マグロのつみれ鍋
井上かなえさん2024.12.24
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「混ぜるだけ！素朴系カボチャのチーズケーキ」
井上かなえさん2022.10.04
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「豚バラとキュウリの香味野菜和え」
井上かなえさん2022.08.02
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「きのことベーコンのゴルゴンゾーラスパゲティ」
井上かなえさん2022.09.13
-
-
井上かなえさんのレシピ「薬味梅納豆のっけ冷ややっこ」
井上かなえさん2025.07.16
