奥田和美さんのレシピ「鯖（さば）と水菜の梅おかかサラダ」
今月のテーマは…
ボリューム副菜
ご飯に合う❗おはしが止まらない
鯖（さば）と水菜の梅おかかサラダ
レシピ
材料 （2 人分）
塩サバ（切り身）…4切れ
ミズナ…2株
梅干し…2個
かつお節…1パック（3g）
Ⓐゴマ油…大さじ2
Ⓐだし醬油（しょうゆ）、酢…各大さじ1
Ⓐ和風顆粒（かりゅう）だしの素…小さじ1
Ⓐ塩、コショウ…各適量
❶塩サバは魚焼きグリルまたはフライパンで焼き、触れるくらいまで冷ましたら大きな身を残しながらほぐす。ミズナは2㎝幅に切り、梅干しは種を取って包丁でたたく。
❷ボウルにⒶを入れてまぜ、ミズナ、サバ、梅干しを加え、底から返しながらよくまぜ、かつお節を加えてさらにまぜる。
完成❗
ゴロゴロと大きくほぐした香ばしくジューシーなサバとシャキシャキの歯ごたえのミズナの相性は抜群！
ほんのり梅干しの酸味とかつお節の風味でいくらでも食べられそう。
味が足りないと思ったらマヨネーズを加えるのもおすすめ。
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