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8月のレシピは……

❶ザルの上にキッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを乗せてキッチンペーパーをかぶせる。氷水が入ったポリ袋（材料外）を重石として置き、冷蔵庫で1時間程度置いて水をきる。

❷ポリ袋にココアクッキーを入れ、袋の上から麺棒などでたたいて砕く。

❸型にクッキングシートを敷いて❷を底に広げる。オーブンの余熱を開始する（180℃）。

❹ボウルに❶と上白糖を入れてハンドミキサーで撹拌（かくはん）する。卵を1個ずつ加え、再度撹拌する。牛乳、レモン果汁、薄力粉の順で加えて、さらに撹拌する。

❺❸の上に❹を流し入れる。

❻180℃のオーブンで約45分焼く。
※25分ぐらいたったら途中、一度だけ型を180度回し、全体に焼き目がつくようにしてください

❼焼き終わったら、ぬれた布巾を上にかけて粗熱をとる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やし、完成❗

完成✨

ポイント
牛乳を生クリームに代えると、よりコクがでます。ヨーグルトの水切りは15分程度でもできますが、あらかじめ水切りをしておくとスムーズに、コクのあるチーズケーキを作ることができます。

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