奥田和美さんのレシピ「濃厚きのこのポタージュ」
今月のテーマは…
ほっこり！
あったかスープ レシピ
うまみたっぷり❗
濃厚きのこのポタージュ
レシピ
材料 （4人分）
オリーブオイル…大さじ1
生クリーム、パセリ…適量
Ⓐブラウンマッシュルーム…8個▶薄切りにする
Ⓐシメジ…1株▶石づきを取って小房に分けておく
Ⓐマイタケ…1パック▶適当な大きさにさいておく
Ⓐタマネギ…1/2個▶みじん切りにする
Ⓑ牛乳…200ml
Ⓑバター…20g
Ⓑ顆粒コンソメ…小さじ2
Ⓑ塩…小さじ1/4
❶オリーブオイルを中火で熱した鍋に、Ⓐを入れて炒める。しんなりしたら水200ml（分量外）を加える。ふつふつしたらミキサーに移し、滑らかになるまで撹拌する。※または鍋の中でブレンダーで撹拌。
❷ピューレ状になった❶を元の鍋に戻してⒷを加え、ふつふつしたらバターが溶けるまで熱する。器に移し、生クリームをかけ、パセリを散らす。
完成❗
キノコのうまみが口いっぱいにふわっと広がる贅沢なポタージュは、先にキノコを炒めて水分を出しておくことでうまみがしっかりと出て濃厚に！
今回はブラウンマッシュルーム、シメジ、マイタケを使用しましたが、他のキノコでもおいしく作れます。
キノコ全部で150gが目安！お好きなキノコでほっこりポタージュを楽しんで下さい。
おすすめ記事
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 添乗員のアルバイトをしていたころの話 その1
コラム2021.09.08
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん「甘辛牛ごぼう混ぜご飯」
人気料理家レシピ2022.06.01
-
-
山本ゆりさん連載コラムseason2の第三回目『「なんでもいい」からの脱皮』
コラム2021.05.12
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「カボチャと牛肉のスパイス炒め」
井上かなえさんのレシピ2022.10.04
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-20 長芋と豚バラのチヂミ
人気料理家レシピ2025.04.01
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん連載コラム「逃げるは恥だが役に立つ」
コラム2022.07.12
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「ナスとひき肉の和風キーマカレー」
井上かなえさんのレシピ2022.08.30
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-11 タラとジャガイモのチリマヨソース
人気料理家レシピ2025.01.07
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【再び二人になるときがくる！？】現在編
コラム2022.09.13
-
-
井上かなえ(かな姐)さんのコラム３か月連載season2-1
コラム2020.11.25
-
-
山本ゆりさんのレシピ「舞茸（マイタケ）とサバ缶の炊き込みご飯」
人気料理家レシピ2025.09.17
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん連載コラム「母の日の思い出」
コラム2022.05.10
-
-
山本ゆりさん連載コラムseason1の第一回目『片付けの悩み』
コラム2020.05.26
-
-
奥田和美さんのレシピ「あえるだけ！ヤンニョム長いも」
人気料理家レシピ2025.07.02
-
-
山本ゆりさん連載コラムseason2の第一回目『料理の名前についての雑談』
コラム2021.03.02
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-16 鶏と野菜のカルボソース
人気料理家レシピ2025.02.18
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-9 豆腐のお好み焼き風
人気料理家レシピ2024.12.10
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「カボチャとひき肉のスコップコロッケ」
人気料理家レシピ2022.12.20
-
-
開店！うさまる食堂 ＊ 夏休みにピッタリ！親子で一緒に作れる簡単デザート、ヨーグルトチーズケーキ
人気料理家レシピ2025.08.04
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「豚こまとたっぷり長ネギとモヤシのだししょうが炒め」
人気料理家レシピ2023.01.11
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「フライパン１つで簡単！サバと長イモの照り焼き」
人気料理家レシピ2022.11.15
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-17 サワラのチーズ焼き
人気料理家レシピ2025.03.04
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラムseason1-第２回目「ソウルフード」その２
コラム2020.09.25
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「きのことベーコンのゴルゴンゾーラスパゲティ」
井上かなえさんのレシピ2022.09.13
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」3 レシピ-ワインに合う寄せ鍋
コラム2024.11.26
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-3 鶏と里芋の煮物
人気料理家レシピ2024.10.08
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラム 旧竹林院(滋賀県.おごと温泉)
コラム2020.02.14
ホーム