奥田和美さんのレシピ「サーモンとホタテのレモンカルパッチョ」
今月のテーマは…
ホームパーティにおすすめ！
華やかレシピ
白だしがポイント！
サーモンとホタテの
レモンカルパッチョ
レシピ
材料 （作りやすい分量）
サーモン（刺し身用）…150g
ホタテ（刺し身用）…100g
レモン…1/2個
ブロッコリースプラウト…適量
塩、粗びき黒コショウ…適量
Ⓐオリーブオイル…大さじ2
Ⓐ白だし、レモン汁…各大さじ1/2
❶サ ーモンは薄く切り、ホタテは半分に切る。Ⓐは混ぜておき、レモンは皮をそいで細切りにする。
❷サーモン、ホタテ、ブロッコリースプラウトを器に並べてⒶをまわしかけ、レモンの果汁をしぼって全体にかける。
❸仕上げに全体に塩を振り、粗びき黒コショウ、レモンの皮を散らす。
完成❗
見た目も華やかでごちそう感のある1品。
白だしを少し入れるとグッと味わい深くなり、レモンの皮を散らすことでさわやかさもプラス。
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