山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-19 ブリの塩ガーリック焼きレモンバター
料理コラムニストの山本ゆりさんが、簡単で毎日の献立に重宝するレシピを紹介。
おうちの常連メニューになること間違いなし❗️
✽ ブリの塩ガーリック焼きレモンバター

【材料】2人分
ブリ…2切れ
塩…2つまみ
片栗粉…適量
ニンニク…1片
オリーブオイル…小さじ1
A〔 バターまたはマーガリン…10g、砂糖…小さじ1、しょうゆ・レモン汁…各小さじ2 〕
レンコン…6㎝
ベビーリーフ・プチトマト・あれば粗びき黒コショウ…各適量
【作り方】
❶ ブリは塩を両面にふって10分おき、出てきた水分をペーパータオルではさんで取る。ニンニクは薄切りにする。レンコンは皮ごとよく洗い、薄切りにする。プチトマトは4等分にする。
❷ フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱〜中火で熱し、こんがりしたらペーパータオルの上に取り出す。続いてレンコンを入れ、両面をこんがり焼いて塩、コショウ(各分量外)をそれぞれ少々ふり、取り出す。
❸ 続いてブリに片栗粉を薄くまぶして入れ、こんがりしたら裏返し、火が通ったら器に盛る。ベビーリーフと❷のレンコン、プチトマトを添え、ニンニクをちらす。
❹ フライパンを軽く拭いてAを入れ、軽く煮詰まったら❸にまわしかける。あれば粗びき黒コショウをふる。
✽あえてタレを絡めず、塩ベースにすることで塩味とタレの両方味わえます。片栗粉をまぶすことで周りはこんがり、中はふっくらしあがります。ブリは養殖の白っぽい身のほうが脂がのっていておいしいです。
● 山本ゆりさんのコメント ●
照り焼きにしがちなブリをちょっと洋風に。
焼いてタレをまわしかけるだけなのに手がこんで見えます。
ニンニクが苦手ならはずしてもらって、ただのレモンバターしょうゆでも大丈夫です。

山本ゆりプロフィル
1986年生まれ、大阪府出身。料理コラムニスト。
レシピ本「syunkonカフェごはん」シリーズ(宝島社)など、書籍総売り上げは累計で800万部を超えるベストセラー。
身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。

おすすめ記事
-
-
井上かなえ(かな姐)さん「カボチャと牛肉のスパイス炒め」
井上かなえさん2022.10.04
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-12 鶏肉の塩レモンペッパー焼き
山本ゆりさん2025.01.14
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-3 鶏と里芋の煮物
山本ゆりさん2024.10.08
-
-
奥田和美さんのレシピ「トマトソースでじゃがいもと鶏チャーシュー」
奥田和美さん2025.06.12
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-17 サワラのチーズ焼き
山本ゆりさん2025.03.04
-
-
山本ゆりさんのレシピ「蒸し鶏のネギ塩あえ」
山本ゆりさん2026.02.04
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラムpart2
井上かなえさん2020.03.23
-
-
山本ゆりさんのレシピ「舞茸(マイタケ)とサバ缶の炊き込みご飯」
山本ゆりさん2025.09.17
-
-
山本ゆりさんのレシピ「鶏とサツマイモの唐揚げ」
山本ゆりさん2025.09.10
-
-
井上かなえ(かな姐)さんのコラム&レシピ3か月連載season2-2
井上かなえさん2020.12.25
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラム「逃げるは恥だが役に立つ」
奥田和美さん2022.07.12
-
-
奥田和美さんのレシピ「W(ダブル)チーズのクラムチャウダー」
奥田和美さん2025.11.19
-
-
開店!うさまる食堂 * 夏休みにピッタリ!親子で一緒に作れる簡単デザート、ヨーグルトチーズケーキ
今日のレシピ2025.08.04
-
-
山本ゆりさん連載コラムseason1の第一回目『片付けの悩み』
山本ゆりさん2020.05.26
-
-
人気料理家 井上かなえさん、山本ゆりさん、奥田和美さんによるレシピ新連載スタート!
○○インタビュー2025.04.07
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「豚こまとたっぷり長ネギとモヤシのだししょうが炒め」
山本ゆりさん2023.01.11
-
-
山本ゆりさんのレシピ「ほうれん草と豚バラのマカロニグラタン」トロトロでめっちゃおいしい!
山本ゆりさん2025.05.21
-
-
山本ゆりさんのレシピ「手羽唐とナスのポン酢だれ」
山本ゆりさん2025.05.14
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-11 タラとジャガイモのチリマヨソース
山本ゆりさん2025.01.07
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「カボチャとひき肉のスコップコロッケ」
山本ゆりさん2022.12.20
-
-
山本ゆりさん連載コラムseason2の第二回目『鶏肉の思い出』
山本ゆりさん2021.03.18
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん「青ジソ和風ジェノベーゼ素麺」
奥田和美さん2022.07.12
-
-
山本ゆりさんのレシピ「絹さやと長芋とベーコンのバター醤油」
山本ゆりさん2026.04.22
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「たっぷりきのこと半熟卵のポテトサラダ」
山本ゆりさん2022.11.15
-
-
開店!うさまる食堂 * 秋を先取り!簡単、鮭じゃが!
今日のレシピ2025.09.01
-
-
山本ゆりさん連載コラムseason2の第三回目『「なんでもいい」からの脱皮』
山本ゆりさん2021.05.12
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラム「漫画から学ぶ。」
奥田和美さん2021.06.01