奥田和美（たっきーママ）さん「甘辛牛ごぼう混ぜご飯」
2022.06.01料理＆コラム
材料 （4人分）
・牛こま切れ肉200g
・ゴボウ（ささがき）２分の１本
・酢水
・小口切りネギ各適量
・ゴマ油大さじ１
・塩小さじ４分の１
・ご飯２合
・A（砂糖、酒、みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ２、ショウガ〈チューブ〉小さじ２分の１）
作り方
①ゴボウは酢水に10分ほど浸けておく。
②ゴマ油を中火で熱したフライパンで牛肉を炒める。色が変わったら水気を切った❶を加えてさらに炒め、A を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
③ご飯に❷と塩を加えて混ぜてネギを散らす。
甘辛いタレを混ぜこんだご飯はこれだけで満足度アップ。
タレが残るように煮詰め過ぎないのがポイント。
刻んだシソをのせたり、七味唐辛子や粉山椒を振ったりすると味が引き締まります
