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Column

料理&コラム

奥田和美(たっきーママ)さん「甘辛牛ごぼう混ぜご飯」


材料 (4人分)

・牛こま切れ肉200g
・ゴボウ(ささがき)2分の1本
・酢水
・小口切りネギ各適量
・ゴマ油大さじ1
・塩小さじ4分の1
・ご飯2合
・A(砂糖、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2、ショウガ〈チューブ〉小さじ2分の1)

作り方

①ゴボウは酢水に10分ほど浸けておく。
②ゴマ油を中火で熱したフライパンで牛肉を炒める。色が変わったら水気を切った❶を加えてさらに炒め、A を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
③ご飯に❷と塩を加えて混ぜてネギを散らす。

 

甘辛いタレを混ぜこんだご飯はこれだけで満足度アップ。
タレが残るように煮詰め過ぎないのがポイント。
刻んだシソをのせたり、七味唐辛子や粉山椒を振ったりすると味が引き締まります

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