奥田和美さんのレシピ「W（ダブル）チーズのクラムチャウダー」
今月のテーマは…
ほっこり！
あったかスープ レシピ
具だくさんで満足感大❗
Wチーズのクラムチャウダー
レシピ
材料 （4人分）
オリーブオイル…大さじ1
粗びき黒コショウ…適量
Ⓐジャガイモ…1個▶1㎝ 角に切る
Ⓐニンジン…1本▶1㎝ 角に切る
Ⓐタマネギ…1個▶みじん切りにする
Ⓐブロックベーコン…60g▶1㎝ の拍子木切りにする
Ⓑ水…250ml
Ⓑ顆粒コンソメ…大さじ1/2
Ⓒ牛乳…200ml
Ⓒべビーホタテ（ゆで）…100g
Ⓒピザ用チーズ…50g
Ⓒ粉チーズ…大さじ1
Ⓒ塩、コショウ…各ひとつまみ
❶オリーブオイルを中火で熱した鍋に、Ⓐを入れて炒める。タマネギが透明になったらⒷを加え、沸騰したら弱火にする。蓋をして20分（具材が軟らかくなるまで）煮る。
❷蓋を取って中火に戻したらⒸを加え、チーズが溶けたらひと煮立ちさせて火を止め、器に移して粗びき黒コショウを散らす。
完成❗
2種類のチーズを使ったスープは濃厚なのにくどくなく、子供から大人までみんなが好きな味。
具だくさんなので満足感も大！ホタテのうまみもしっかり味わえます。
野菜はあらかじめレンジで軟らかくして、煮込み時間を短縮してもいいですが、じっくり煮込んだ方がスープにうまみが染み込んでおいしいです。
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