奥田和美さんのレシピ「濃厚きのこのポタージュ」
今月のテーマは…
ほっこり！
あったかスープ レシピ
うまみたっぷり❗
濃厚きのこのポタージュ
レシピ
材料 （4人分）
オリーブオイル…大さじ1
生クリーム、パセリ…適量
Ⓐブラウンマッシュルーム…8個▶薄切りにする
Ⓐシメジ…1株▶石づきを取って小房に分けておく
Ⓐマイタケ…1パック▶適当な大きさにさいておく
Ⓐタマネギ…1/2個▶みじん切りにする
Ⓑ牛乳…200ml
Ⓑバター…20g
Ⓑ顆粒コンソメ…小さじ2
Ⓑ塩…小さじ1/4
❶オリーブオイルを中火で熱した鍋に、Ⓐを入れて炒める。しんなりしたら水200ml（分量外）を加える。ふつふつしたらミキサーに移し、滑らかになるまで撹拌する。※または鍋の中でブレンダーで撹拌。
❷ピューレ状になった❶を元の鍋に戻してⒷを加え、ふつふつしたらバターが溶けるまで熱する。器に移し、生クリームをかけ、パセリを散らす。
完成❗
キノコのうまみが口いっぱいにふわっと広がる贅沢なポタージュは、先にキノコを炒めて水分を出しておくことでうまみがしっかりと出て濃厚に！
今回はブラウンマッシュルーム、シメジ、マイタケを使用しましたが、他のキノコでもおいしく作れます。
キノコ全部で150gが目安！お好きなキノコでほっこりポタージュを楽しんで下さい。
おすすめ記事
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-18 とろとろネギベーコン卵グラタン
人気料理家レシピ2025.03.11
-
-
山本ゆりさんのレシピ「鶏とサツマイモの唐揚げ」
人気料理家レシピ2025.09.10
-
-
開店！うさまる食堂 ＊ 夏休みにピッタリ！親子で一緒に作れる簡単デザート、ヨーグルトチーズケーキ
人気料理家レシピ2025.08.04
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラム「漫画から学ぶ。」
コラム2021.07.06
-
-
奥田和美さんのレシピ「塩天津とうふ」
人気料理家レシピ2025.08.13
-
-
山本ゆりさんのレシピ「鶏と大根の塩だれ煮」
人気料理家レシピ2026.01.21
-
-
奥田和美さんのレシピ「切り干し大根とにんじんのツナサラダ」
人気料理家レシピ2025.09.03
-
-
山本ゆりさん連載コラム 物が捨てられない話2 捨てられない「本、そして人からもらったもの」編
コラム2022.01.18
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-12 鶏肉の塩レモンペッパー焼き
人気料理家レシピ2025.01.14
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラムseason1-第３回目「ソウルフード」その３
コラム2020.10.26
-
-
奥田和美さんのレシピ「あえるだけ！ヤンニョム長いも」
人気料理家レシピ2025.07.02
-
-
奥田和美さんのレシピ「鯖（さば）と水菜の梅おかかサラダ」
人気料理家レシピ2025.08.27
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん「甘辛牛ごぼう混ぜご飯」
人気料理家レシピ2022.06.01
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラム「漫画から学ぶ。」
コラム2021.06.01
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「混ぜるだけ！素朴系カボチャのチーズケーキ」
井上かなえさんのレシピ2022.10.04
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「たっぷりきのこと半熟卵のポテトサラダ」
人気料理家レシピ2022.11.15
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん「青ジソ和風ジェノベーゼ素麺」
人気料理家レシピ2022.07.12
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」1 レシピ-シイタケ入り和風つくね
コラム2024.09.24
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「豚バラとキュウリの香味野菜和え」
井上かなえさんのレシピ2022.08.02
-
-
山本ゆりさんのレシピ「中身はレンジで！簡単春巻き」
人気料理家レシピ2026.01.14
-
-
山本ゆりさん連載コラムseason2の第二回目『鶏肉の思い出』
コラム2021.03.18
-
-
開店！うさまる食堂 ＊ 人気料理研究家のうさまるさんが期間限定で登場！＊ 夏にぴったり！ビビンそうめん
人気料理家レシピ2025.07.07
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」3 レシピ-ワインに合う寄せ鍋
コラム2024.11.26
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラムpart３
コラム2020.04.29
-
-
山本ゆりさんのレシピ「舞茸（マイタケ）とサバ缶の炊き込みご飯」
人気料理家レシピ2025.09.17
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-１ たっぷりきのこのせチキン
人気料理家レシピ2024.09.17
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「フライパン１つで簡単！サバと長イモの照り焼き」
人気料理家レシピ2022.11.15
ホーム