奥田和美さんのレシピ「和風でほっこりグリーンスープ」
今月のテーマは…
ほっこり！
あったかスープ レシピ
優しい味のおしゃれな一品
和風でほっこり
グリーンスープ
レシピ
材料 （4人分）
オリーブオイル…大さじ1
コマツナ…50g▶5㎝の長さに切る
ブロッコリー…1株（200～250gほど）▶小房に分ける
タマネギ…1/2個▶みじん切りにする
Ⓐ牛乳…200ml
Ⓐ和風顆粒だしの素…大さじ1/2
Ⓐ塩…小さじ1/4
粗びき黒コショウ、ピンクペッパー…適量
❶オリーブオイルを中火で熱した鍋でコマツナ、ブロッコリー、タマネギを炒め、しんなりしたら水200ml（分量外）を加える。ふつふつしたらミキサーに移し、滑らかになるまで撹拌する。
❷ピューレ状になった❶を鍋に戻し、Ⓐを加えてふつふつするまで熱したら器に移し、粗びき黒コショウ、ピンクペッパーを散らす。
完成❗
グリーンスープを和風の味付けにすることで子供でも飲みやすく、ほっとする味になりました。
苦みのあるコマツナを最初に炒めることで苦みや青臭さが軽減され、風味豊かなスープに。
ピリッとしたアクセントに粗びき黒コショウとピンクペッパーをトッピングしましたが、なくてもOKです。
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