山本ゆりさんのレシピ「蒸し鶏のネギ塩あえ」
よみふぁみ
今月のテーマは…
おつまみにもなる冬おかず
ごはんにも❗お酒にも❗合う❗
蒸し鶏のネギ塩あえ
レシピ
材料 （2人分）
鶏ムネ肉…1/2枚（150g）
Ⓐ塩…小さじ1/3
Ⓐ砂糖…小さじ1/2
Ⓐ酒、水…各大さじ1
長ネギ…１/2本（50g）
Ⓑ顆粒鶏ガラスープのもと…小さじ1/2
Ⓑゴマ油…大さじ1
Ⓑお好みでチューブのおろしニンニク…1㎝
お好みで粗びき黒コショウ…適量
❶鶏ムネ肉はフォークで全体に穴をあけてポリ袋に入れ、Ⓐをもみこんで5分ほどおく。つけ汁ごと耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱（まだ生っぽければ裏返して1分追加で加熱する）し、粗熱を取る。
❷長ネギは薄切りにして別の耐熱ボウルに入れ、Ⓑをかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱する。
❸❶を手で裂いて❷に加えてあえ、器に盛り、好みで黒コショウをふる。
完成❗
レンジでしっとりと酒蒸しにしたムネ肉、ゴマ油風味のネギをあえた副菜おつまみ。しっかり味で止まらない味です。
ネギは生だと辛味が強かったり、口に香りが長時間残ったりしがちなので、レンジで少し加熱して辛味をとってから使っています。
このままうどんやそうめんにのせても、ごはんにのっけて食べてもおいしいです。
レンジは余熱がすごいので、加熱後はほんの少し生かも？と思うぐらいがベストです。ネギの辛味が苦手じゃなければ加熱せず直接あえてもOK ！
おすすめ記事
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「混ぜるだけ！素朴系カボチャのチーズケーキ」
井上かなえさん2022.10.04
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん「甘辛牛ごぼう混ぜご飯」
奥田和美さん2022.06.01
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん連載コラム「母の日の思い出」
奥田和美さん2022.05.10
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-5 ひき肉オムレツのきのこあん
山本ゆりさん2024.11.05
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-3 鶏と里芋の煮物
山本ゆりさん2024.10.08
-
-
井上かなえ（かな姐）さん「カボチャと牛肉のスパイス炒め」
井上かなえさん2022.10.04
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-18 とろとろネギベーコン卵グラタン
山本ゆりさん2025.03.11
-
-
開店！うさまる食堂 ＊ 秋を先取り！簡単、鮭じゃが！
今日のレシピ2025.09.01
-
-
井上かなえ(かな姐)さんのコラム&レシピ３か月連載season2-3
井上かなえさん2021.01.26
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラムpart３
井上かなえさん2020.04.29
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「カボチャとひき肉のスコップコロッケ」
山本ゆりさん2022.12.20
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-１ たっぷりきのこのせチキン
山本ゆりさん2024.09.17
-
-
井上かなえ(かな姐)さんのコラム３か月連載season2-1
井上かなえさん2020.11.25
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん「豚肉の梅肉生姜焼き」
奥田和美さん2022.06.22
-
-
山本ゆりさんのレシピ「鶏とサツマイモの唐揚げ」
山本ゆりさん2025.09.10
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん「青ジソ和風ジェノベーゼ素麺」
奥田和美さん2022.07.12
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-19 ブリの塩ガーリック焼きレモンバター
山本ゆりさん2025.03.18
-
-
開店！うさまる食堂 ＊ 夏休みにピッタリ！親子で一緒に作れる簡単デザート、ヨーグルトチーズケーキ
今日のレシピ2025.08.04
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【再び夫婦二人になるときがくる！？】これまで編
井上かなえさん2022.08.02
-
-
山本ゆりさんのレシピ「塩サバのカリカリ焼き」
山本ゆりさん2025.09.24
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-8 鮭（さけ）入り焼きうどん
山本ゆりさん2024.12.03
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-6 里芋サラダ
山本ゆりさん2024.11.12
-
-
山本ゆりさんのレシピ「カツオのたたきと新玉ネギのユッケ丼」
山本ゆりさん2026.04.08
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」3 レシピ-ワインに合う寄せ鍋
井上かなえさん2024.11.26
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん「カツオのたたきのガーリックレモンマリネ」
奥田和美さん2022.05.10
-
-
山本ゆりさんのレシピ「手羽唐とナスのポン酢だれ」
山本ゆりさん2025.05.14
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」5 レシピ-海老マヨタルタルのご馳走マカロニサラダ
井上かなえさん2025.01.28
