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お料理クリップ

おうちで中四国グルメ! 第二弾

三津浜焼き(愛媛)

愛媛・松山の港町に伝わる郷土料理

関西風のお好み焼きとも広島風とも違う、松山市三津浜地区のソウルフード。ソースをたっぷりかけていただく、ボリューム満点の一品。

 

材料(2人分)

  • 薄力粉…50g
  • だしの素(顆粒)…小さじ2/3
  • 水…カップ1/2
  • 中華麺(焼きそば用)…1玉(100g)▶フライパンで炒め、お好み焼きソース大さじ1と塩、コショウで味付けしておく
  • 【A】
    キャベツ…70g ▶細切りにしておく
    ちくわ…小2本 ▶ 輪切りにしておく
    天かす…大さじ2
  • 豚バラ肉(薄切り)…60g
  • 卵…2個 ▶別のフライパンで、つぶして半熟状に焼いておく
  • お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、サラダ油、塩、コショウ…各適量

作り方

  1. ボウルに薄力粉、だしの素、水をあわせてまぜる。
  2. フライパンにサラダ油を温め、 1 の2/3量を丸く広げて焼く。表面が乾いてきたら中華麺と【A】をのせて残りの 1 を全体にかけ、豚バラ肉をのせて裏返してさらに焼く。
  3. 豚肉に火が通ったら裏返し、卵をのせてお好み焼きソースをぬる。半分に折って器に盛り、お好み焼きソースとマヨネーズをかけて青のりをふる。

    卵は別のフライパンに割り入れ、菜箸などでつぶして半熟状に焼いたものをのせて

本文レシピ/大阪ガスクッキングスクール

https://www.og-cookingschool.com/

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