奥田和美さんのレシピ「トマトソースでじゃがいもと鶏チャーシュー」
今月のテーマは…
夏にうれしい❗
火を使わないレシピ
炊飯器に入れるだけ❗
トマトソースで
じゃがいもと鶏チャーシュー
レシピ
材料 （2 人分）
鶏モモ肉…2枚（600ｇ)
ジャガイモ…2個
水菜…1株
パセリ…少々
塩、コショウ、粗挽（あらび）き黒コショウ…各適量
Ⓐカットトマト缶（400g）…1缶
Ⓐ顆粒コンソメ、しょうゆ…各大さじ1/2
Ⓐオリーブオイル…大さじ2
Ⓐチューブのニンニク…小さじ1
❶ジャガイモは皮ごときれいに洗い、4等分に切る。水菜は3㎝長さに切る。パセリは細かく刻む。鶏肉に塩、コショウを振る。
❷ 炊飯釜に鶏モモ肉の皮目を下にして並べ、その上にジャガイモを置いたら、Ⓐを入れて普通の炊飯モードで炊く。
❸炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。器に盛って炊飯釜のトマトソースをかけ、パセリを散らす。
❹空いているところにジャガイモ、水菜をのせ、ジャガイモには塩、粗挽き黒コショウを散らす。
炊飯器に入れるだけで主菜と副菜が一気に作れて、忙しい時や疲れている時にうれしいレシピ。
鶏モモ肉は皮目を下にして炊飯釜に直置きすると、まるで焼いたかのように焼き目がついて香ばしくなります。
味が薄く感じるようであれば塩を追加して調整してください。
ソースはたっぷり多めなのでバゲットを添えたり、パスタとあえたりするのもおすすめ。
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