奥田和美さんのレシピ「塩天津とうふ」
今月のテーマは…
ボリューム副菜
シェアがおすすめ❗
メインおかずにもなる❗
塩天津とうふ
レシピ
材料 （2 人分）
絹ごし豆腐…300g
片栗粉…大さじ2弱（水大さじ4で溶く）
サラダ油…大さじ1/2
Ⓐ卵…2個
Ⓐカニかまぼこ（細かく裂く）…2本分
Ⓐネギ（小口切り）…大さじ2
Ⓑ水…250㎖
Ⓑ酒…大さじ1
Ⓑ鶏がらスープの素…大さじ1/2
Ⓑ塩…小さじ1/4
Ⓑチューブのおろしショウガ…2㎝
❶豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ対応の耐熱皿に置き、ラップをかけずにレンジ（600W）で2分加熱する。温まったらキッチンペーパーをはがす。※ここは省いてもOK（豆腐を温めているだけ）
❷ボウルにⒶを入れて混ぜ、サラダ油を中火で熱したフライパンに流し入れて混ぜ、固まる直前に❶にのせる。
❸❷で空いたフライパンにⒷを入れて火にかけてふつふつしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまでまぜて❷にかける。
完成❗
豆腐をドドーンと器に盛って、まるで天津飯のような副菜に。
結構ボリュームがあるのでシェアして食べるのがおすすめですが、1人でこれをメインにしても。
豆腐から水分が出るので、あんはとろみを強めに、味もしっかりつけましたが、もっとガツンとしたければ、鶏がらスープの素を少し足して調節を。
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