奥田和美さんのレシピ「塩天津とうふ」

レシピ

材料 （2 人分）

絹ごし豆腐…300g
片栗粉…大さじ2弱（水大さじ4で溶く）
サラダ油…大さじ1/2

Ⓐ卵…2個
Ⓐカニかまぼこ（細かく裂く）…2本分
Ⓐネギ（小口切り）…大さじ2

Ⓑ水…250㎖
Ⓑ酒…大さじ1
Ⓑ鶏がらスープの素…大さじ1/2
Ⓑ塩…小さじ1/4
Ⓑチューブのおろしショウガ…2㎝

豆腐をドドーンと器に盛って、まるで天津飯のような副菜に。

結構ボリュームがあるのでシェアして食べるのがおすすめですが、1人でこれをメインにしても。

豆腐から水分が出るので、あんはとろみを強めに、味もしっかりつけましたが、もっとガツンとしたければ、鶏がらスープの素を少し足して調節を。