奥田和美さんのレシピ「ショートパスタ入りのミネストローネ」
今月のテーマは…
ほっこり！
あったかスープ レシピ
食べごたえ抜群❗
ショートパスタ入りの
ミネストローネ
レシピ
材料 （4人分）
好みのショートパスタ…30～50g
オリーブオイル…大さじ1
牛乳…100ml
バター…20g
パセリ…適量
Ⓐジャガイモ…1個▶5㎜角に切る
Ⓐタマネギ…1/2個▶みじん切りにする
Ⓐブロックベーコン…50g▶1㎝角に切る
Ⓑ水…400ml
Ⓑカットトマト缶…1缶
Ⓑ顆粒コンソメ…小さじ2
Ⓑ砂糖…小さじ1
❶オリーブオイルを中火で熱した鍋に、Ⓐを入れて炒める。タマネギが透明になったらⒷを加え、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。
❷❶にショートパスタを加えて袋の表記時間煮る。牛乳、バターを加えてひと煮立ちさせ、器に移してパセリを散らす。
完成❗
ミネストローネにショートパスタを加えることで食べ応え抜群！これにバゲットを添えればランチにもなりそうです。
パスタは少ないなと思っても時間が経つごとにグングン水分を吸うので、すぐ食べる場合は50g、時間が経ってから食べる場合は30g、などと調節してみて下さい。
もちろんショートパスタを入れずにミネストローネとしてでもおいしくいただけます。
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