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奥田和美さんのレシピ「ショートパスタ入りのミネストローネ」

2025.11.05 奥田和美さん 人気料理家レシピ

今月のテーマは…
ほっこり!
あったかスープ レシピ

食べごたえ抜群❗
ショートパスタ入りの
ミネストローネ

レシピ
材料 (4人分)

好みのショートパスタ…30~50g
オリーブオイル…大さじ1
牛乳…100ml
バター…20g
パセリ…適量

Ⓐジャガイモ…1個▶5㎜角に切る
Ⓐタマネギ…1/2個▶みじん切りにする
Ⓐブロックベーコン…50g▶1㎝角に切る

Ⓑ水…400ml
Ⓑカットトマト缶…1缶
顆粒かりゅうコンソメ…小さじ2
Ⓑ砂糖…小さじ1

 

❶オリーブオイルを中火で熱した鍋に、Ⓐを入れて炒める。タマネギが透明になったらⒷを加え、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

❷❶にショートパスタを加えて袋の表記時間煮る。牛乳、バターを加えてひと煮立ちさせ、器に移してパセリを散らす。


完成❗

ミネストローネにショートパスタを加えることで食べ応え抜群!これにバゲットを添えればランチにもなりそうです。

パスタは少ないなと思っても時間が経つごとにグングン水分を吸うので、すぐ食べる場合は50g、時間が経ってから食べる場合は30g、などと調節してみて下さい。

もちろんショートパスタを入れずにミネストローネとしてでもおいしくいただけます。

 
プロフィール

奥田和美(たっきーママ)

料理家。料理レシピサイト「アットレシピ」運営。
料理レシピ本大賞入賞、レシピブログアワードお弁当部門3年連続グランプリ殿堂入り。 SNS 総フォロワー数42万人以上。「たっきーママの毎朝ラクする!スープジャーのお弁当」(扶桑社ムック)など著書24冊の売り上げは累計138万部。

 

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